Esmapilgul tundub, et biskviidikreeme on väga palju. Kuid see pole nii. Tegelikult on ainult mõned põhitüüpi kreemid. Kõik muu on "variatsioonid antud teemal", mis võimaldavad teil saada erinevaid maitseid. Allpool pakutakse välja mitu sellist "variatsiooni".
See on vajalik
-
- Munad;
- suhkur ja tuhksuhkur;
- või;
- kondenspiim;
- sidrunhape.
Juhised
Samm 1
Toorvalgu kreem.
Kreemi jaoks vajate: 8 spl suhkrupulbrit, 4 muna, 6 tilka lahjendatud sidrunhapet.
Eraldage valgud. Pange pann koos valkudega külma (külma vette või jääle). Vahusta, kuni saadakse paks, stabiilne vaht. Lisa tuhksuhkur väikeste portsjonitena (umbes 1/3 osa) ja klopi uuesti korralikult läbi. Lisage sidrunhape, toiduvärvid ja ülejäänud suhkrupulber. Sega kiiresti.
2. samm
Vanillikreemi valgukreem.
Vajalik: 8 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, 4 muna, 0,5 tassi vett, 6 tilka lahjendatud sidrunhapet.
Vala kastrulisse vesi ja lisa suhkur. Sega põhjalikult. Küpseta, kuni siirupist võetakse proov paksul niidil. Eraldage valgud. Asetage anum koos valkudega külma. Vahusta. Moodustuma peaks paks, püsiv vaht. Valage suhkrusiirup õhukese vooluna valgudega anumasse, seejärel peksake veel 1-2 minutit. Sidrunhape ja värvid lisatakse kohe pärast pruulimist.
3. samm
Võikreem kondenspiimaga.
Kreemi jaoks vajate: võid - 100g, kondenspiima - 4 supilusikatäit.
Vahusta või (vahustatud või peaks olema toatemperatuuril). Lisage kondenseeritud piim vispeldamist lõpetamata. Sa peaksid saama koheva homogeense massi.
4. samm
Võikreem piima ja munadega.
Kreemi jaoks vajate: 100 g võid, 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, 1 muna, piim - 2 supilusikatäit.
Ühendage piim ja suhkur. Segage hästi, keetke. Klopi munad eraldi. Vispeldamist lõpetamata valage õhuke kuuma siirupi voog. Segu peaks olema väga kuum, kuid mitte keedetud. Pange segu külmkappi. Vahusta või, vahustamist lõpetamata, vala saadud siirup vähehaaval võile. Klopi kohevaks.
5. samm
Munakreem munadel.
Te vajate: 1 klaas piima või koort, 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, 1 tl tärklist, 3 muna.
Ühendage suhkur, tärklis ja munad. Sega korralikult läbi ja lisa piim. Küpseta pidevalt segades, kuni ilmuvad esimesed mullid. Segage ainult puulusika või spaatliga. Pange külmkappi.
