Pole juhus, et karusmarja nimetatakse armastavalt põhjapoolseks viinamarjaks. Seda peetakse kõrgelt toiteväärtuse tõttu ja teadlased väidavad, et marjade regulaarne tarbimine hoiab ära mõned vähid. Vahepeal pole karusmarjade kasvatamine keeruline isegi algajale aednikule.
Karusmarjade toitumis- ja ravivad omadused
Karusmarjad on toiduga ja sisaldavad umbes 40 kcal 100 grammi kohta, kus 9 g on süsivesikuid, 0,7 g valke, 0,2 g rasvu. Toote väärtus on suur vitamiinide, suhkrute, mineraalsoolade, pektiini komplekt. Karusmari on kasulik südamehaiguste, ateroskleroosi, vererõhu tõusu korral.
Marjad suurendavad hemoglobiini, mis on oluline aneemia ravimisel. Neil on lahtistav, kolereetiline, diureetikum, vaso tugevdav toime. Rahvameditsiinis kasutatakse karusmarjapuuvilju ainevahetushäirete, rasvumise, maokoolikute, kõhulahtisuse ja kopsutuberkuloosi korral.
Purustage klaasis üks supilusikatäis karusmarja marju, valage keeva veega, nõudke 45-50 minutit soojas kohas ja võtke 3-4 korda päevas veerand klaasi puljongit.
Kuhu ja kuidas istutada karusmarja istik
Kasvatamiseks valige päikesepaisteline, parasniiske muld. Põõsas ei arene ega kanna märgaladel vilja. Nagu iga taim, vajavad karusmarjad viljakat mulda, mis on hästi struktureeritud. Kuigi aednikud saavutavad rasketel savimaadel hea saagi.
Istutamiseks on eelistatavad kahe aasta vanused istikud või pistikud, millel on arenenud juured ja õhust osa. Seemikute istutamise tehnika sarnaneb sõstarde istutamisega. Karusmarju saab istutada viltu ja matta juurekaelast 5-10 cm kaugusele.
See tehnika stimuleerib varre pungadest juurestiku moodustumist. Kuid rasketel muldadel pole sügav süvendamine soovitav ja taimed ei pruugi juurte õhupuuduse tõttu juurduda.
Põõsaste vahel hoitakse 1,5-2 m kaugust. Pärast istutamist lõigatakse seemik, kastetakse ja multšitakse niiskuse säilitamiseks.
Väetisi antakse ühele istutusauku:
- komposti -1-2 ämbrit või huumust - 1 ämber või turvast - 1-2 ämbrit;
- superfosfaat - 150 g;
- tuhk - 0, 5 l purk, happelisele pinnasele lisage dolomiidijahu 2-3 supilusikatäit;
- kaaliumkloriid - 150 g või kaaliumsulfaat 2 spl. lusikad.
Istutamiseks mõeldud süvend kaevatakse umbes 40x40 cm suuruseks, mullasegu segatakse kõigi väetistega ja valatakse süvendisse.
Millal on parem karusmarju istutada: sügisel või kevadel
Parim aeg karusmarja istikute istutamiseks on sügis. See töö tehakse tavaliselt 2-3 nädalat enne külma tekkimist. Kevadel hakkavad karusmarjad varakult kasvama ja enne pungade murdumist tuleb istutada lahtiste juurtega seemikud. Taimed puukoolidest suletud juurestikuga konteinerites istutatakse igal ajal, kevadest sügiseni.
Karusmarja hooldus
Pagasiruumi vabastamine, umbrohu eemaldamine, söötmine, jootmine, pügamine, haiguste ja kahjurite eest kaitsmine - see on karusmarjahoolduse peamine loetelu.
Marjakasvataja armastab huumust ja hilissügisel kogenud aednikud multšivad juuretsooni vähemalt 8–10 cm kihiga, kevadel saavad sulaveega taimed toitu ja hakkavad aktiivselt kasvama. Karusmarjad vajavad põllukultuuride jaoks palju kaaliumi ja kui tuhka on üleliigne, pühkige kindlasti sagedamini kõik oksad ja juurte juurte juur. See tuleb kasuks: saagikus on suurem, marjad on magusamad ja taimed vähem haiged.
Karusmarju peetakse pikaealisteks taimedeks. Nõuetekohase hoolduse korral võib põõsas elada ja vilja kanda ühes kohas 15-18 aastat.
Karusmarja koristamise funktsioon
Esiteks eemaldatakse marjad mooside ja konservide töötlemiseks. Neid hakatakse koristama siis, kui viljad enam ei kasva. Ülejäänud marjad koristatakse täieliku bioloogilise küpsusega, kui ilmub sellele sordile tüüpiline värv.
Karusmarjade kasutamine toiduvalmistamisel
Maitsvaid karusmarju süüakse värskelt või valmistatakse mitmesuguste roogade juurde. Koduseks töötlemiseks kasutatakse erineva küpsusastmega puuvilju. Küps, küps, kuid siiski kindel - kompottide jaoks. Poolküps - moosi jaoks, küps - magustoiduks. Värskelt korjatud karusmarjad sorteeritakse, marjad jagatakse suuruse ja küpsuse järgi. Haiged, mädanenud viljad visatakse minema. Varred ja kuivad tupplehed lõigatakse ära.
Magusate konservide valmistamisel kasutatakse marju: moosi, moosi, marmelaadi, mahla, kompotti. Karusmarjamahl on inetu värvusega ja seepärast lisage selle välimuse parandamiseks paar supilusikatäit kirsi-, maasika-, mustsõstramahla.
Kastmed valmistatakse karusmarjadest, marineeritakse, serveeritakse kala, mereandide, kana, liha, lisatakse köögiviljasalatitele ja roogadele ning valmistatakse pajaroogasid.
Siin on üks originaalne ja arusaadav retsept.
… 500 g karusmarju, 150 g riisi, 2 tassi piima, 40 g võid, 80 g suhkrut, 2 muna, 2 spl. puuviljamarmelaad, 3 supilusikatäit hakitud pähkleid, 0,5 tassi keefirit (hapukoor).
Samm-sammult retsept:
1. Pange pestud riis keedetud piima ja küpseta, kuni pool on keedetud madalal kuumusel.
2. Lisage riisile või, suhkur, munakollased ja kõige viimasena vahustatud munavalged.
3. Keeda karusmarju väheses vees, lisades lusikatäis suhkrut, kuni marjad pehmenevad.
4. Valmistage kastme kastmise kastmeks: segage marmelaad ja keefir.
5. Pange karusmarjad ja ülejäänud toodetega segatud riis määritud kujul (praepann), vaheldumisi kihtidena.
6. Puista peale hakitud pähkleid ja kata marmelaadi ja keefirikastmega.
7. Pange küpsetamiseks 20 minutiks kuuma ahju.
Riisi võib osaliselt asendada kodujuustuga või asendada täielikult vermikelliga.
