Gratin on küpsetatud kuldkoorega prantsuse roog. Kartuli- ja suvikõrvitsagratiin on suurepärane liha lisand. Seda saab serveerida ka eraldi toiduna.
Juhised
Samm 1
Koori kartul ja suvikõrvits. Lõika need väikesteks ümmargusteks viiludeks (0,2–0,3 cm). Kartulite ja kabatšokkide kiireks viilutamiseks kasutage köögikombaini. Selleks võite kasutada riivist, millel on viilutamiseks pilud.
2. samm
Määri ahjuvorm või küpsetuspaber võiga. Pange sinna kiht kartuleid kattuvusega, st. nii et viilud kattuvad. Määri kihile majonees.
3. samm
Pange kabatšokk ühe kihina kartulite peale. Pange 2-3 kihti kartuleid ja sama palju kihte kabatšokke. Katke iga kiht vähese majoneesiga.
4. samm
Lisa purustatud küüslauk, sool ja pipar.
5. samm
Kata vorm fooliumiga ja küpseta kartuligratiini suvikõrvitsaga pool tundi 180 kraadi juures.
6. samm
Eemaldage gratin ahjust. Eemaldage foolium. Piserdage oma tassi juustu ja pange see 5 minutiks uuesti ahju. Valmisoleku määrab sulatatud juust.
7. samm
Ühendage koor ja piim riivitud muskaatpähkli, soola, küüslaugu ja pipraga. Seda segu saab kasutada majoneesi asemel. Ainus erinevus on see, et katate iga kihi majoneesiga ja valate selle segu pärast kõigi kihtide paigaldamist.
8. samm
Mikrolaineahjus kartuli ja suvikõrvitsa gratiin. Pange kihid samamoodi nagu ahju puhul, ainult kihtide arv ei tohiks olla üle kolme. Vastasel juhul on oht, et gratiini sisse satuvad toored kihid. Soola iga kiht kergelt läbi.
9. samm
Tehke määrimiseks kaste. Sega majonees madala rasvasisaldusega hapukoorega vahekorras 1: 1, lisage jahvatatud musta pipart ja ka kaks kuni kolm supilusikatäit vett, et segu ei oleks liiga paks, ja muskaatpähklit. Piserdage kabatšokki ja kartuligratina riivjuustuga.
10. samm
Küpseta mikrokonvektsiooniga mikrolainerežiimis suvikõrvitsaga kartuligratina 20 minutit määratud temperatuuril 250 kraadi ja võimsusega 600 vatti.
