Põhiline kastme retsept, mis sobib hästi liha ja kalaga. Selle paksust saab oma maitse järgi reguleerida tahiiniga, paks seesamiseemnetest valmistatud pasta.
See on vajalik
- - peet - 500 g;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - tahina (seesamipasta) - 4 spl. l.
- - jogurt (eelistatult kreeka keel) - 3 spl. l.
- - sidrunimahl (või maitse järgi) - 3 spl. l.
- - oliiviõli (tahini jaoks + mutabali serveerimiseks) - 1 spl. l.
- - sojakaste - 2 spl. l.
- - sool (meri) - maitse järgi;
- - seesamiseemned (tahini jaoks) - 135 g;
- - cilantro - 2 oksakest.
Juhised
Samm 1
Esiteks peate peedikastme valmistamiseks valmistama tahina. Selleks vajate valgeid seesamiseemneid ja supilusikatäit taimeõli. Toote rikkalikumaks maitsmiseks saab asendada oliiviõliga.
2. samm
Kuumuta kuiv pann, laota seesamiseemned, prae aeg-ajalt segades. Rösti oma maitsele vastaval määral. Jahutage seesamiseemneid, valage segisti konteinerisse. Töötle seesamiseemneid, kuni need on pastad. Lisa vispeldades või. Valmistage mass kreemi kujul, pange purki, hoidke külmkapis.
3. samm
Kastme jaoks keeda peet pehmeks. Tavalisel viisil saate peet tunnis keeta. Survepliidis valmib köögivili 35 minutiga. Mikrolaineahjus võtab see protseduur aega mitte rohkem kui 10-15 minutit.
4. samm
Koorige valmis jahutatud peet, lõigake kuubikuteks. Töötle köögivilja segistiga püreeni. Koori küüslauguküüned, haki peeneks, lisa peedile. Segage peedipüree, lisage 3-4 supilusikatäit tahinit, segage.
5. samm
Sega jogurt sojakastme, sidrunimahlaga. Vürtsikate armastajate jaoks lisage kuum värske pipar. Sega saadud segu peedipüreega, klopi uuesti ühtlaseks massiks. Maitsesta kastet vajadusel soolaga, jäta külma, lase jahtuda.
6. samm
Kasutamise ajal lisage peedikastmele koriandrit.
