Koheva ja maitsva pärmitaigna saladus on väga lihtne. Sõelu kindlasti jahu. Ja mida kauem tainast sõtkute, seda kohevam see on. Taigen armastab ka soojust. Pärmitainast saab panna peale piima ka vadakule, keefirile, veele ja isegi õllele. Pärmitainas võib olla kas magus või hapnemata. Kuid igal juhul tuleb seda teha armastusega.
See on vajalik
-
- 1,5 tassi piima
- 25 gr. kuivpärm
- 2 munakollast
- 3,5 tassi nisujahu
- 50 gr. määri või margariin
- 1 tl soola
- 1 tl suhkrut
- või küpsetiste määrimiseks
Juhised
Samm 1
Pärast suhkru lahustamist piimas lahustage pärm ühes klaasis soojas piimas (30 kraadi).
2. samm
5-10 minuti pärast hakkab pärm "kõndima", pinnale ilmub vaht.
3. samm
Poole sõelutud jahu hulka lisage ülejäänud piim, pärm ja sõtke tainas.
4. samm
Panime taina 30 minutiks sooja kohta.
5. samm
Sulatame leviku.
6. samm
Klopi munakollased kergelt lahti.
7. samm
Kui tainas on kerkinud, lisage ülejäänud jahu, sool, suhkur, munad ja levitage.
8. samm
Sõtku tainas.
9. samm
Panime taina 1–5–2 tunniks sooja kohta kerkima.
10. samm
Kerkinud tainas tuleb settida ja panna veel 1 tunniks kerkima.
11. samm
Rulli valmis tainas lahti ja vormi pirukate jaoks.
12. samm
Täidise valmistamiseks võite kasutada liha, köögivilju, teravilja, seeni, kala, puuvilju ja kõike, mille jaoks teil on piisavalt fantaasiat.
13. samm
Pärast vormimist asetage küpsetusplaat sooja kohta, et tainas saaks liikuda.
14. samm
Pärmipirukaid võib küpsetada eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 40–45 minutit või praadida.
15. samm
Valmis kuumad pirukad määritakse võiga.
