Rullid on sort sellist kuulsat Jaapani rooga nagu sushi. Rullid on mitmesuguste täidistega riisirullid. Lisaks selle eelroa traditsioonilistele külmadele versioonidele saate valmistada ka sooja rullid.
See on vajalik
-
- Taigna jaoks:
- - 1 muna;
- - 1 klaas vett;
- - 1 klaas jahu.
- Atsui Maki nimel:
- - 1 nori leht;
- - 150 g riisi;
- - 50 g lõhet;
- - 50 g suitsuangerjat;
- - 50 g Philadelphia juustu;
- - 30 g avokaadot;
- - 30 g kurki;
- - jahu;
- - tempura;
- - taimeõli rasvade jaoks.
- Akai Maki jaoks:
- - 1 nori leht;
- - 120 g riisi;
- - 100 g lõhefileed;
- - 50 g jaapani majoneesi;
- - 50 g tobiko.
- Kastme jaoks:
- - 100 g sojakastet;
- - 50 g riisiäädikat;
- - ühe sidruni mahl;
- - suhkur maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistage taigen, milles te rulle küpsetate. Spetsiaalset toidu praadimise viisi sellises taignas nimetatakse tempuraks. Taigna jaoks jahutage vesi väga külmaks. Murdke muna klaasi, lisage jäävett ja segage hoolikalt. Sõelu jahu kastrulisse, lisa muna ja vesi ning sõtku kiiresti tainaks. See peaks osutuma õhuliseks, kergeks.
2. samm
Järgige küpsetusrullide üldisi juhiseid. Valage taimeõli kõrgetasemelisse pannile. Rulli täielikuks katmiseks peaks seda olema piisavalt. Kuumutage õli, kuid ärge keetke. Pange veidi õli kuuma taigna sisse. Kui see keeb, siis on õli soojenenud soovitud temperatuurini. Kastke rull jahu, kasta taignasse ja kastke kohe kuuma õli sisse. Prae rulli, kuni see on kuldne ja krõbe. Seejärel võtke see välja, raputage liigne õli maha ja asetage see paberrätikule.
3. samm
Prae näiteks Atsui Maki rull. Selleks viiluta lõhe, suitsuangerjas, avokaado ja kurk õhukesteks ribadeks. Rulli nori, riisi, lõhe, angerja, Philadelphia juustu, avokaado ja kurgiga. Kasta rull jahusse ja kasta siis tempura tainasse. Prae sügavalt kuldpruuniks. Lõika rull 8 tükiks ja serveeri soojalt.
4. samm
Küpsetusrullid on veel üks võimalus sooja suupiste saamiseks. Selleks küpsetage rull tavapärasel viisil, lõigake see ja asetage Jaapani majoneesiga segatud kaaviar, juust ja soojendage seda seejärel ahjus.
5. samm
Valmistage ette näiteks soe Akai Maki rull. Lõika lõhe ribadeks. Rulli nori, riisi ja hakitud lõherulli klassikaline versioon. Lõika saadud rull 6 tükiks. Ühendage Jaapani majonees ja lendkalamari (tobiko). Pange majoneesisegu iga rullitüki peale. Küpseta rulli ahjus või röstimisel koorikuks. Serveeri kohe.
6. samm
Soojade rullide jaoks küpseta spetsiaalset kastet. Kombineeri sojakaste, riisiäädikas, sidrunimahl ja suhkur. Pange segu keemiseni ja seejärel jahutage külmkapis. Hoidke seda kastet külmkapis kuni kaks nädalat.
