Kreemiga täidetud "Muftochka" (aka toru) on üks populaarsemaid lehttainasid. Selle ettevalmistamiseks vajate spetsiaalseid vorme, mida saate poest osta või ise valmistada.
Kuidas teha paisutoru vormi
Teil on vaja rasket pappi (näiteks tühja šokolaadikarpi), küpsetusfooliumi ja klammerdajat. Lõigake papp väikesteks tükkideks ja rullige igast kotist koonuse kujul, kinnitades need klammerdajaga. Pange iga kott väljastpoolt fooliumiga kokku, voltige fooliumi servad sissepoole ja suruge kindlalt kinni - pahtlitorude vormid on valmis!
Kuidas teha kreemjatest rullidest
Koostis:
- 500 g lehtpärmivaba tainast;
- 270 g kondenspiima;
- 150-200 g kvaliteetset võid;
- 2 spl. supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla (valikuline);
- maitse järgi vanillisuhkur;
- tuhksuhkur torude piserdamiseks.
Ettevalmistus:
1. Eemaldage lehttainas pakendist ja asetage see laua tööpinnale, silikoonmatile või klaasist lõikelauale. Jätke tainas mõneks ajaks toatemperatuurile sulama. Seejärel tõsta kiht jahusele pinnale ja rulli rulli abil lahti.
2. Lõigake lehttainas pikkupidi umbes 2 cm laiusteks ribadeks. Võtke koonusekujulised toruvormid ja keerake taignaribad nende ümber nii, et keerdude vahel ei oleks tühimikke. Kinnitage taigna otsad torudele, suruge sõrmedega tugevalt kinni - siis ei hakka koogid küpsetusprotsessi käigus lahti.
3. Vooderda küpsetusplaat küpsetamiseks küpsetusbamaghiga, aseta vormide peale koos pakendatud tainaga. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C ja asetage sinna torudega küpsetusplaat 10–11 minutiks, kuni toodetel ilmub kuldne koorik. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, laske torudel jahtuda. Kui tainas on jahtunud, eemaldage see koonustest ettevaatlikult.
4. Valmista kreem. Selleks eemaldage või külmkapist ja jätke see pehmenemiseni tuppa. Lisage kondenspiim ja peksake segisti või segisti abil vispliga segu homogeense ja kerge õhulise massini. Soovi korral lisage värskelt pressitud sidrunimahla - kreem omandab meeldiva hapukuse, kuid struktuur ei ole enam liiga ühtlane.
5. Täida kornett (kondiitritoodete kott) kreemiga ja täitke iga toru ettevaatlikult täidisega. Aseta tasasele tassile ja puista koogidele tuhksuhkur. Enne serveerimist hoidke kõrsi külmkapis.
Mida veel puhvitorusid täita
Lisaks võikreemile võib tuubuleid täita ka keedetud kondenspiima või magusa vahukoorega. Võite teha ka valgukreemi.
Valgutoru kreem
Koostis:
- 2 munavalget;
- 130 g suhkrut;
- 50 g vett;
- 1 kott vanillisuhkrut;
- paar tilka värskelt pressitud sidrunimahla.
Ettevalmistus:
1. Valage suhkur veega, keetke mõõduka kuumusega. Eemaldage vaht ja hoidke seda pliidil, kuni proovite keskmisel pallil - kastke tilk siirupit jäävette, see peaks olema üsna tihe pall. Kui pall on pehme, jätkake küpsetamist.
2. Vahusta valged mikseriga tugevaks vahuks, lisa vanillisuhkur ja klopi uuesti läbi. Seejärel valage piitsutamise käigus õhukese joana sisse kuum suhkrusiirup, lisage sidrunimahl ja peksake massi veel paar minutit. Kreem on valmis. Võite selle panna kornetti ja täita koogid.
