Wok on sügav toidunõud, mida kasutatakse traditsiooniliselt kala-, köögivilja- või lihafileest valmistatud Hiina roogade valmistamiseks. See näeb välja nagu tuttav pann ja kastrul korraga. Selle konstruktsiooniline omadus tagab toodete kiire kuumutamise ja küpsetamise.
Hiina vermikell wokis
Selle roa nelja portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 400 grammi nuudleid, 3-4 supilusikatäit sojakastet, sama palju maisiõli (traditsioonilise retsepti võib asendada päevalille- või oliiviõliga), ühte teelusikatäit õunasiidriäädikat, mõned sellerilehed, 2 porgandit, suvikõrvitsa keskmist, paar küüslauguküünt, peotäis seesamiseemneid, maitse järgi soola ja pipart.
Köögiviljad tuleb korralikult pesta, koorida ja õhukesteks ribadeks lõigata ning nuudlid tuleb eraldi keeta kergelt soolases vees. Pärast seda peate pannile õli panema ja paar minutit praadima hakitud küüslauguküünt, mis tuleb seejärel eemaldada lusikaga.
Nüüd on kord porgandites, mis asetatakse juba hästi kuumutatud nõusse, millele järgnevad suvikõrvits ja seller. Pärast seda maitsestatakse kõik köögiviljad soola ja pipraga. Seejärel tuleb kõiki neid koostisosi küpsetada keskmisel kuumusel 10-15 minutit, kuni köögiviljad on krõbedad. Pärast seda tuleb need segada keedetud nuudlitega, vähendada kuumust minimaalseks ja sulgeda pann kaanega. Seega tuleb tassi infundeerida 5 minutit, pärast selle aegumist eemaldage see tulelt, maitsestage toit kastmega (sojaoa segu õunasiidriäädikaga) ja piserdage seesamiseemnetega.
Haugi filee vokis
Selle roa nelja nelja portsjoni jaoks vajate: 500-600 grammi haugi filee, pool liitrit päevalilleõli, köögiviljavalikut (võite võtta valitud tooteid või osta külmutatud segu), mahla pool maitse järgi sidrun, sool, pipar ja muud vürtsid.
Esiteks peate kalafilee lõikama võrdseteks ruutudeks. Seejärel soojendage taimeõli vokis korralikult ja prae fileetükke selles maksimaalsel kuumusel, kuni neile tekib väga isuäratav kuldne koor.
Kuid tassi liigset õli pole vaja, nii et kala tuleks paberrätikule asetada ja märjaks saada paar minutit kuivatada. Seejärel tuleks praetud haugifilee piserdada sidrunimahla, vähese soola ja pipraga ning köögiviljafilee praadida samal pannil, kuid ilma õlita.
Seda roogi serveeritakse järgmiselt: pange köögiviljasegu sügavasse ümmargusesse kaussi ja selle peale kalatükid, mida saab kaunistada värskete ürtide okstega. Seda roogi on väga lihtne valmistada, kuid see näeb välja väga hõrk. Haugi filee köögiviljadega võib muutuda nii igapäevaseks kui ka pidulikuks!
