Oliivpunane supp kuulub Araabia köögile. See meeldib kõigile oliivisõpradele. Supp valmistatakse lihaga, nii et see osutub südamlikuks, tomatipasta lisab sellele rikkaliku värvi. Nõutavad onivideta oliivid.
See on vajalik
- - 3 purki oliive;
- - 800 g liha;
- - 4 kartulit;
- - 2 porgandit;
- - 1 sibul;
- - 3 spl. supilusikatäis tomatipastat;
- - 3 tl suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - piprasegu, sool, oliiviõli.
Juhised
Samm 1
Tühjendage oliivipurkidest vedelik. Pange oliivid sooja vette, hoidke 1 tund, nii et oliividest kaoks liigne vürtsikus ja sool. Selle aja jooksul vahetage vett 3 korda.
2. samm
Keeda lihast puljong. Võite võtta mis tahes liha - vasikaliha, sealiha, veiseliha. Kurna puljong ja lõika liha suurteks tükkideks. Valmis puljong peaks olema umbes 2 liitrit.
3. samm
Pange liha ja tükeldatud kartulid puljongisse ja küpseta 10 minutit.
4. samm
Lõika porgandid ribadeks, haki sibul, prae õli oliiviõlis. Seejärel lisage puljongile koos oliividega. Kuumuta keemiseni.
5. samm
Homogeense vedela punase massi saamiseks segage eraldi jahu tomatipasta ja väikese puljongiga.
6. samm
Lisage supis tomatisegu, maitse järgi soola. Lisa suhkru ja pipra segu. Keeda oliivipunast suppi keskmisel kuumusel 20–30 minutit. Pärast seda lülitage pliit välja ja laske supil suletud kaane all veel 5 minutit järsult tõmmata. Serveeri suppi kuumalt.
