Pehme ja õrn sägafilee sobib suurepäraselt mitmesuguste originaalsete ja lihtsate roogade valmistamiseks. Selle kala tavalisi roogasid saab mitmekesistada, valmistades seentäidisega rulle.
See on vajalik
- - sägafilee - 800 g;
- - šampinjonid - 150-200 g;
- - sibul - 2 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - muna 1-2 tk;
- - kuum ketšup - 1 spl. l;
- - sool, vürtsid - maitse järgi;
- - leivapuru;
- - päevalilleõli;
- - nuga;
- - lõikelaud;
- - haamer liha peksmiseks;
- - hambatikud;
- - kaanega praepann;
- - toidukile.
Juhised
Samm 1
Peseme sägafilee, kuivatame paberist salvrätikuga ja lõigame 8 * 8 cm ruutudeks. Pange tükid omakorda tahvlile ja peksake neid kergelt lihahaamriga, piserdage soola ja vürtsidega. Kalatükkide peksmisel laiali valgumise vältimiseks katke need toidukilega või kotiga.
2. samm
Peseme šampinjonid, koorime ja lõigame vajadusel väikesteks tükkideks. Koori ja haki sibul peeneks, hõõru kooritud porgand jämeda riiviga.
3. samm
Hautage sibulat päevalilleõlis 1 minut, lisage riivitud porgandid, segage ja prae koos 3-5 minutit, lisage seened, praadige kuni pehme. Praadimise lõpus lisage ketšup. Vajadusel soola ja pipart.
4. samm
Määri täidis ühtlaselt kalakarbonaadile, rulli tihedaks rulliks ja viili hambatikuga. Kastke iga rull veega pekstud muna sisse ja veeretage riivsaias või jahus, prae päevalilleõlis 5–7 minutit mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel.
5. samm
Pange valmis rullid salvrätikule, nii et klaasil oleks liigne õli, laske sellel veidi jahtuda ja lõigake 1, 5-2 cm viiludeks. Soovi korral võite kaunistada ürtide ja sidruniviiludega. Serveeri rullid riisi, keedetud kartuli või köögiviljasalatiga.
