Borago on kurgirohi, toiduvalmistamisel kasutatakse sagedamini noori lehti. Kuid ka varsi saab kasutada, need pole vähem maitsvad, annavad roogadele originaalse maitse. Borago varred tuleb ainult koorida ja keeta, muidu on need sitked. Salatites meeldib teile kindlasti see pealetükkimatu sibula-kurgi noot.
See on vajalik
- - 6 pikka borago vart;
- - 200 g salatisegu;
- - 200 g keedetud sinki;
- - 50 g parmesani;
- - 2 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 1 spl. lusikatäis palsamivalget äädikat;
- - 1 tl kuivi jahvatatud ürte;
- - must pipar, sool.
Juhised
Samm 1
Koorige borago varred, koorige ülemine tumeroheline nahk. Lõigake iga vars neljaks osaks, täitke keeva veega, pange pliidile. Pärast keetmist vähendage kuumust, keetke varsi umbes viisteist minutit, kuni need on pehmed. Visake kurgirohi kurniks, lõigake ribadeks.
2. samm
Lõika sink ribadeks. Loputage salatilehed, kuivatage, pisar kätega.
3. samm
Ühendage salat, sink, kurgirohi, korraldage kaussidele.
4. samm
Valmistage salatikaste. Selleks segage maitse järgi äädikas, oliiviõli, sool ja pipar. Vahusta veidi.
5. samm
Vala kaste salatile, puista peale õhukesi parmesani viile, puista kuivade ürtide segu.
