Meie mõistes toimib salat enne peamist pidu kõige sagedamini "aperitiivina". Kuid tänapäeval hävitab kaasaegne gastronoomia seda stereotüüpi üha enam, meie laudadele ilmuvad tõelise rikkaliku lõunasöögi elementidega salatid. See võib olla soe veiseliha, hautatud kala ja isegi teraviljad koos pastaga.
See on vajalik
- -100 g segasalatit (rosso, romano, jäämägi)
- -10 kirsstomatit
- -150 g pardirinda
- -30 g parmesani
- - pool varssellerit
- -sool, pipar, tüümian, teraline sinep, mesi
- -oliiviõli
Juhised
Samm 1
Kõigepealt valmistage salatikaste, vahustades sinepit väikeses keraamilises kausis, lisades järk-järgult mett, oliiviõli, soola ja pipart. Jätkake kastme vahustamist veel paar minutit ja seejärel külmkapis.
2. samm
Rebi salatilehed kätega jämedalt, sega hakitud selleriga ja valmis kastmega. Lõika kirss kaheks pooleks, pane salat tassi ja pane tomatid selle ümber. Riivi parmesan peenel riivil ja puista salatile.
3. samm
Lõika pardirind, iga viilu paksusega 0,5 cm, soola ja prae pannil mõlemalt poolt 30 sekundit. Praadimisel lisage maitsele tüümianioks. Aseta salati peale praetud pardirind ja aseta peale kaste.
