See on stiilselt kaunistatud kook, mis osutub mitte ainult ilusaks, vaid ka väga maitsvaks. Sellel on suurepärane kombinatsioon kohevast käsnkoogist õrna ja õhulise valgukreemiga.
See on vajalik
- Küpsise jaoks:
- - 6 muna;
- - 150 g suhkrut;
- - 140 g jahu;
- - 20 g kakaod;
- - 1 tl küpsetuspulbrit;
- - vanilliin
- Suflee jaoks:
- - 230 g suhkrut;
- - 200 g kondenspiima;
- - 200 g võid;
- - 3 oravat;
- - 140 ml vett;
- - 20 g želatiini
- Kreemi jaoks:
- - 235 g suhkrut;
- - 3 oravat;
- - 85 ml vett;
- - 1/3 tl sidrunhapet
- Immutamiseks:
- - kange magus kohv
Juhised
Samm 1
Klopi munad vahuks, lisades portsjonit suhkrut ja näpuotsatäit vanilliini. Sõelu jahu, kakao ja küpsetuspulber ning lisa ettevaatlikult munamassile.
2. samm
Segage segu voltimismeetodil spaatliga. Pange pärgamendiga vooderdatud tassi läbimõõduga 24 cm. Küpseta temperatuuril 180 ° C eelsoojendatud ahjus 45 minutit. Eemaldage see restile viimisega, laske vormis jahtuda.
3. samm
Seejärel, pärast vormi eemaldamist, lõika biskviit 3 koogiks. Valmistage suflee. Klopi pehmendatud või kohevaks, siis sega, lisa lusikale kondenspiim. Leota želatiin, lase paisuda.
4. samm
Lisage suhkur, kuumutage lahustumiseni. Valage kuum siirup vahustatud munavalgesse. Jätkake sebimist maksimaalse kiirusega kuni 10 minutit.
5. samm
Seejärel, lülitudes minimaalsele kiirusele, lisage osade kaupa kreemjas mass. Vooderda vormi põhi toidukilega.
6. samm
Pange koogid, leotatud kange magusa kohviga, katke kaks esimest kooki sufleega. Pange 4–6 tunniks külmkappi.
7. samm
Valmistage kreem. Vahusta jahtunud munavalged piikideni. Keeda suhkrut veega keskmisel kuumusel 4 minutit pärast keetmist. Lisage sidrunhape, segage, keetke 3-4 minutit.
8. samm
Vala siirup valgetesse tilgutitesse, vispeldades maksimaalse kiirusega 10 minutit. Kaunista koogi ülaosa kreemiga, kasutades lindiga kinnitatud kondiitritoote kotti.
9. samm
Kui vahetate "avatud täheks", kandke kogu läbimõõduga "korv" muster, segades eelnevalt osa kreemist pruuni värviga.
10. samm
Monogrammi kujutamiseks kasutage kinnist tähekinnitust. Istuta kooki keskele keskmiste tulpide alla mõned kreemjad eminensid.
11. samm
Pange pungad valge kreemiga ja täitke kogu korv roosaga. Rohelise lehestiku jaoks kasutage ristpead.
