Riisi kollaseks värvimiseks võib kasutada mitut toiduvärvi. See võib olla nii teatud vürtsid kui ka köögiviljad. Kaaluda tasub mitmeid riisikollase värvimise võimalusi. Pidage lihtsalt meeles, et peaaegu kõik toiduvärvid annavad teradele mitte ainult värvi, vaid ka maitse.
Juhised
Samm 1
Porgand. Loputage ja koorige porgandid, läbige mahlapress. 500 gr. riis, võta 1 klaas porgandimahla. Lahjendage mahl 3 klaasi veega ja laske sellel keeda. Vabastage pestud riis mahlas ja keetke tasasel tulel, kuni see on 15 minutit küpsenud. Seejärel vähendage tulekahju madalaks, valage riisi 2-3 supilusikatäit taimeõli, soola, segage ja katke, laske riisil veel 10 minutit jõuda.
2. samm
Kurkum. 500 gr. riis, kasutage veerand tl kurkumit. Lahusta vürts keevas õlis, vala sinna riis. Segage hästi ja lisage soola ja 4 tassi puljongit või kuuma vett. Segage uuesti ja aurutage riisi tihedalt suletud kaane all tasasel tulel 25–30 minutit. Kasutage toiduvalmistamiseks paksu põhjaga nõusid, ärge avage kaant, kuna riisi keedetakse peamiselt auruga.
3. samm
Safran. 500 gr. riis 1 tl safranilõnga. Leota safranit 10 minuti jooksul pool klaasi kuumas vees. Loputage riis. Valage taimeõli kastrulisse, kui õli keeb, lisage riis ja safran, sool, lisage 4 tassi puljongit ja küpseta nagu eelmises retseptis.
