Iga seeni sisaldav roog on toitev, maitsev ja tervislik. Seeni peetakse iga roa tipphetkeks. Valgu ja toitainete sisalduse poolest ei jää need alla lihale. Samuti on seentes rikkalikult süsivesikuid, kiudaineid, rasvu ja vitamiine. Muide, hautatud seentega kartul sobib suurepäraselt nii perega lõunasöögiks kui ka pidulauaks.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- • kartul - 1 kg;
- • Kukeseened (värsked) - 0,5 kg;
- • Hapukoor - 250 g;
- • sibul - 3 tk;
- • Või - 150g;
- • päevalilleõli - 50 ml;
- • Sool
- maitse järgi pipar;
- • Piim - 50 ml;
- • Petersellirohelised - 2 oksakest.
- Teise retsepti jaoks:
- • kartul - 2 kg;
- • Värsked seened - 1 kg;
- • porgand - 3 tk;
- • sibul - 2 tk;
- • päevalilleõli - hautamiseks;
- • Või - 50g;
- • Vesi - 150ml;
- • tomatipasta - 50 g;
- • Värsked ürdid - kaunistuseks;
- • loorberileht - 2 tk;
- • Sool
- maitse järgi pipart.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- • kartul (suur) - 8 tk;
- • värsked šampinjonid (suured) - 4 tk;
- • tillirohelised - mitu haru;
- • Sool - maitse järgi;
- • päevalilleõli - 1 spl;
- • Foolium - küpsetamiseks.
Juhised
Samm 1
Retsept 1. “Hautatud kartulid seente ja hapukoorega.” • Pese kartulid, koori ja lõika suurteks viiludeks.
• Koori sibul, haki poolrõngasteks. Hauta võis kuldpruuniks.
• Koorige seened, loputage hästi. Prae päevalilleõlis liigse niiskuse eemaldamiseks. Lisa sibul, 150g hapukoort, soola ja pipart ning hauta 15 minutit aeg-ajalt segades.
• Õli pritsimiseks kuumutage pann hästi. Asetage kartulid ja praadige kuldpruuniks (ärge küpseta enne pehmet).
• Pange ahjuvormi põhja 100 g hapukoort ja levitage kogu pinnale. Pange kartulid, valage piim ja levitage seeni mass ühtlaselt peal.
• Pange 220 kraadini kuumutatud ahju ja keetke 40 minutit.
• Kaunista valmis roog hakitud peterselliga. Roog on väga maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik. Rikastatud toitainetega, mida teie keha vajab.
2. samm
Retsept 2. “Hautatud seentega kartul”. • Koorige kartulid, peske ja lõigake suurteks ruutudeks.
• Koori porgandid, pese, riivi jämeda riiviga.
• Koori sibul, haki poolrõngasteks.
• Hauta köögivilju võis kuldpruuniks. Seejärel lisage tomatipasta, sool ja pipar, segage ja keetke veel 5 minutit madalal kuumusel.
• Loputage seened korralikult, kuivatage. Prae veidi päevalilleõlis.
• Pange kiirkeedupotti või tiheda kaanega kastrulisse kihiti: hakitud kartulid, seened ja köögiviljamass. Lisa vesi ja loorberileht.
• Sulgege kaas tihedalt ja pange aeglasele tulele ning hautage 1,5 tundi. Pool tundi enne küpsetamist avage kaas ja segage kõik hästi.
• Pange valmis roog portsjonitesse ja kaunistage ürtidega Kartul ja seened on nii õrnad, et sulavad suus.
3. samm
Retsept 3. “seentega”. • Koorige kartulid, peske ja lõigake mööda 6 mm paksust mugulat.
• Loputage šampinjonid hästi, lõigake need paksusega 4-5 mm.
• Pange foolium küpsetusplaadile nii, et saaksite sellega nõude tihedalt katta. Valage veidi õli ja levitage kogu põhja.
• Asetage kartuliviilud tihedalt kokku kogu ahjuplaadile. Sool. Kihte võib olla mitu, sõltuvalt kartuli kogusest.
• Pange igale kartulile tükk seent.
• Haki till peeneks ja puista esimesel kihil ohtralt.
• Järgmisena tehke järgmine kiht, mis on sarnane esimesega.
• Kui olete kõik välja pannud, katke kõik fooliumiga, sulgege otsad tihedalt kogu ahjuplaadi ümbermõõdu ulatuses.
• Pange 180 kraadini kuumutatud ahju 1,5 tunniks. Kontrollige, kas kartul on otse fooliumist läbi hambaorkuga, seda peaks olema lihtne läbi torgata.
• Kartul on väga originaalne ja maitsev. Head isu!
