Köögiviljadega lasanje on Itaalia köögi roog. See koosneb kihtidest tainast ja köögiviljatäidisest, kastmes kastetud. See on peen, mahlane ja ebatavaliselt maitsev roog, mis võib kaunistada nii igapäevast lõuna- või õhtusööki kui ka pidulikku pidusööki.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 600 g kõva nisujahu;
- 3 muna;
- 50 ml oliiviõli;
- 100 ml külma vett;
- sool.
- Täitmiseks:
- 1 suur sibul;
- 1 küüslauguküünt;
- 3 suurt tomatit;
- 2 porgandit;
- 1 paprika;
- 1 väike köögiviljaüdi;
- 100 g maisi;
- värsked ürdid;
- taimeõli;
- sool
- vürts.
- Kastme jaoks:
- 200 g rasket koort;
- 50 g võid;
- 1 spl. lihapuljong;
- 200 g sulatatud juustu;
- jahvatatud muskaatpähkel noa otsas;
- 1 spl jahu.
- sool.
Juhised
Samm 1
Esiteks peate valmistama kõik lasanje koostisosad. Tainast saab osta poest, kuid parem on seda ise valmistada. Sõelu jahu läbi sõela sügavasse kaussi. Kombineerige munad jahuga.
2. samm
Seejärel lisage oliiviõli ja vesi. Soola kergelt ja sõtku sitke tainas. Pange see kilesse ja laske sellel 25-30 minutit toatemperatuuril istuda.
3. samm
Seejärel jagage tainas 3 tükiks. Rulli need õhukesteks, umbes 1,5 millimeetri paksusteks kihtideks ja lõika ristkülikuteks, et need mahuksid sinu küpsetusnõusse. Kata rätikuga ja lase veidi kuivada.
4. samm
Seniks valmista täidis. Lõika sibul poolrõngasteks. Tomatid, suvikõrvits, porgand, paprika - väikeste kuubikutena. Haki küüslauk ja ürdid peeneks.
5. samm
Kuumutage pannil mõni taimeõli. Hautage selles sibulaid. Seejärel segage see järk-järgult porgandi, tomati, paprika, kabatšoki ja küüslauguga. Hauta köögivilju tasasel tulel 10-15 minutit.
6. samm
Seejärel maitsesta maitsega soolaga, lisa vürtsid, hakitud ürdid ja mais. Lülitage pliit välja, laske täidisel tõmmata ja veidi jahtuda.
7. samm
Valmistage kaste. Sulata või potis. Prae selles jahu. Vala puljong. Sega kõik korralikult läbi ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Pärast soola lisage muskaatpähkel, juust ja koor. Viige kaste ühtlaseks konsistentsiks ja pange kõrvale.
8. samm
Lasanje valmistamise järgmine etapp on taigna ja täidise ühendamine. Pange üks kiht tainast ahjuvormi, sellele - kiht ühtlaselt väike kogus täidist. Seega tehke mitu "korrust".
9. samm
Seejärel valage kaste heldelt üle lasanje. Küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus 40–45 minutit. Seejärel eemaldage anum ahjust, katke 10-15 minutit puhta rätikuga. Nüüd saate lasanje väikesteks portsjoniteks lõigata ja serveerida.
