Varem peeti tursamaksa delikatessiks, seda oli poodidest leida problemaatiline. Nüüd on nii lihtne konservipurki saada. Kuid tursamaks ise on väga rasvane, seda on puhtal kujul raske tarbida, kuid munade, kartulite, sibulate ja muude toodete lisamisega saadakse maitsvad salatid.
Tursamaksas on palju kasulikke mikroelemente: tsink, fosfor, magneesium, naatrium, kaalium, jood, raud, vask. Vask võib aidata keha põletikul, raud tõstab hemoglobiini taset. Maks on kasulik neile, kes põevad vere hüübimist, kuna see sisaldab hepariini. Meditsiinis kasutatakse vere hüübimise normaliseerimiseks hepariini.
Kuid tursamaksa kõige olulisem koostisosa on küllastumata oomega-3 happed, mis toetavad normaalset südametegevust ja vähendavad ka kolesterooli toimet. Seetõttu võib tursamaksa nimetada rütmihäirete asendamatuks tooteks.
Vitamiinide puudust organismis saab hõlpsasti kompenseerida, lisades igapäevases toidus 30–40 g tursamaksa.
Klassikaline tursamaksasalat sisaldab keedetud mune ja rohelist sibulat. See salat on riietatud majoneesiga. Kuid saate teha salatist rikkalikuma versiooni järgmiste toitudega:
- tursamaksa purk;
- 400 g kartulit;
- 200 g porgandeid;
- 100 g kurke;
- 4 muna;
- pipar, sool, majonees.
Keeda koorides kartulid ja porgandid, jahuta ja koori. Lõigake kartul väikesteks kuubikuteks, porgandid - riivige. Keeda kõvaks keedetud mune, koori, riivi ka. Võtke marineeritud või marineeritud kurgid, lõigatud kuubikuteks.
Salatikastmena võite sinepit segada oliiviõli, soola, kõigi vürtside ja tursamaksaõliga.
Tühjendage konservidelt õli, pange turskauss kaussi, puder kahvliga. Lisage maksale kartulid, porgandid, kurgid ja munad, segage. Soola valmis salat ja maitsesta majoneesiga.
Tursamaksast saab teha ilusa kihilise salati. Näiteks tursamaksa salati "Mimosa" väga huvitav versioon. Salat osutub maitsvaks, õrna tekstuuriga, näeb pidulikul laual hea välja. Selle ettevalmistamiseks peate võtma:
- 2 purki tursamaksa;
- 120 g võid, juustu;
- 5 muna;
- sibul;
- majonees.
Keeda munad, jaga valgeteks ja munakollasteks, riivi eraldi. Nõruta purkidest õli tursamaksaga, puder maksa kahvliga. Riivi või ja juust, haki sibul.
Toiduvalmistamisel kasutage kergelt külmutatud võid, siis on teil seda lihtne riivida.
Nüüd pane salat tassi kihiti: kõigepealt munavalged, seejärel juust, tursamaks, majoneesikihid, või, sibulad, jälle tursamaks, majonees ja puista salat pealt munakollastega. Kata salat toidukilega ja pane mõneks tunniks külmkappi hästi ligunema.
Valmis salatit saab lisaks kaunistada oliivide, mis tahes värskete ürtidega. Salati pinnale võite proovida panna isegi mõne toote mimosa oksakese. Võite ka salati kõik koostisosad kihtidena jaotada portsjonite kaupa salatikaussidesse, et muuta külalised lauas mugavamaks.
Kui asendate kartulid keedetud riisiga, saate teise versiooni tursamaksa salatist.
