Tšakhokhbili ehk hautatud kana köögiviljadega on Gruusia köögi üks kuulsamaid roogasid. Selle valmistanud, vabanete vajadusest välja mõelda kolmekäiguline õhtusöök, sest üks portsjon tšakhokhbilit võib rahuldada ka väga näljase inimese. Selle roa retsept on üsna lihtne.
See on vajalik
-
- 1,5-2 kg kana;
- 4 sibulapead;
- 2 spl. supilusikatäis tomatipastat;
- taimeõli;
- 2 magusat paprikat;
- 4 tomatit;
- 4 küüslauguküünt;
- maitse järgi kuum paprika;
- 1 tl adžikat;
- ½ tl utskho-suneli;
- ½ tl jahvatatud koriandrit;
- 1 kamp koriandrit;
- 1 kamp peterselli.
Juhised
Samm 1
Lõika kana väikesteks standardseteks osadeks: tiib, trummipulk, reie jne. Loputage neid põhjalikult sooja jooksva veega ja asetage kastrulisse. Lisage kana 2 spl taimeõli ja 1 tl soola. Katke kastrul kaanega ja pange see 20 minutiks madalale kuumusele.
2. samm
Kanaosade hautamise ajal lõigake sibul rõngasteks ja hautage taimeõlis kuldpruuniks. Kastke röstitud sibul kanapotti ilma seda tulelt eemaldamata.
3. samm
Pange 2 supilusikatäit tomatipastat kastrulisse, milles praadisite sibulat, ja prae seda 1 minut kõrge kuumusega. Viska sinna 4 väikesteks tükkideks lõigatud tomatit ja hauta neid koos tomatipastaga paar minutit.
4. samm
Pange tomati-tomati praad kastrulisse koos kana ja sibulaga. Pese ja eemalda pann. Tšakhokhbili valmistamise ajal ei vaja te seda enam.
5. samm
Lisage kastruli sisule 2 õhukest paprikaviilu ja paar klaasi vett. Veenduge, et köögiviljad ja kana ei oleks vedeliku poolt täielikult peidetud, sest chakhokhbili viitab pigem teisele käigule kui suppidele.
6. samm
Nüüd lisa panni sisule 1 tl adžikat, peeneks hakitud kuumad paprikad ning peterselli ja cilantro segu. Tšakhokhbili valmistamiseks kasutatud kuumade paprikate kogus sõltub täielikult teie maitse-eelistustest. Hauta kana ja köögivilju veel 30–40 minutit.
7. samm
Tšakhokhbili keetmise lõpus pane kastrulisse 4 peeneks hakitud küüslauguküünt, pool tl utskho-suneli maitseainet, sama kogus koriandrit, peterselli ja soola. Pange kastrulile kaas ja laske sellel tõmmata. 10-15 minuti pärast saate lauale serveerida chakhokhbili.
