Ingverijuurt ei peeta tänapäeval enam eksootiliseks ja see leiab endale hõlpsasti koha igas köögis. See on vajalik nii sushi peol kui ka ravimtees. Kulinaarsete katsete jaoks sobib ideaalselt ingver oma äratuntava värske ja vürtsika aroomiga. Kuid selleks, et teie roog osutuks tõeliselt maitsvaks, peab ingver olema hea kvaliteediga.
Juhised
Samm 1
Ingverijuuri saab osta värskelt, kuivatatult või konserveeritult. Millise valiku teete, sõltub sellest, kuidas kavatsete seda kasutada. Näiteks Hiina pelmeenide või vürtsika veiseliha valmistamiseks vajate värskeid ingverimuguleid.
Kuivatatud ingver sobib Tai stiilis kastme või supi juurde. Kuivatatud ingverit võib lisada ka teele. Noh, sushit tuleks pakkuda koos ingverikonservidega.
2. samm
Valige värsked juured eriti hoolikalt. Küsige müüjalt täpselt, millal ta selle kauba sai. Mida värskem ingver, seda parem. Vanad kuivatatud juured kaotavad maitse ja aroomi, muutuvad kiuliseks ja sitkeks. Neid on ka väga raske puhastada.
3. samm
Hinnake ingveri välimust. Värsked mugulad peaksid olema kreemjat kuldset või hallikasbeeži värvi, sileda nahaga, ilma tugevate kasvude ja tumedate laikudeta. Võtke juur oma kätesse. See ei tohiks olla liiga kerge ja puudutades kuiv. Mida värskem ja noorem on juur, seda maitsvam on ingver.
4. samm
Värske ingver rikub kergesti. Nuusuta juure - see ei tohiks olla kopitanud. Ja loomulikult ei tohiks sellel olla hallitust. Ärge ostke liiga palju - värsket ja pealegi ei ole lõigatud juur pikka aega säilitatud. Kui peate seda siiski hoidma, pakkige ülejäänud osa tihedalt kilesse ja asetage sügavkülma.
5. samm
Marineeritud ingver ei paku tavaliselt üllatusi. Valige purgid usaldusväärsest tootjast, spetsialiseeritud kauplustest või supermarketite osakondadest. Kontrollige purgile trükitud tarneaega ja kui teile ei meeldi konserveeritud ingveri maitse, ostke Jaapani ingver 1-naelastes kottides. Võib-olla meeldib teile selle maitse paremini.
6. samm
Lihtsaim viis on kuivatatud ingver. Kontrollige aegumiskuupäeva ja pakendi terviklikkust. Mis puutub maitsesse, siis kuivatatud ingveris on see stabiilne ja ei paku üllatusi, olenemata tootjast. Kuid kuivatatud juures pole palju kasulikke aineid.
