Kauboi kaaviari salat on suurepärane Ameerika roog, mis sobib hästi iga linnu-, kala- või liharooga. See sobib hästi ka kartuli, teravilja ja pastaga. Seetõttu sobib see nii pereõhtusöögiks kui looduses väljasõiduks.
Salati koostisosad:
- 100 g musta silma ube;
- 100 g musti konserveeritud või keedetud ube;
- 200 g konserveeritud maisi;
- 4 küpset tomatit;
- 2 magusat paprikat (punane + roheline);
- ½ kamp koriandrit;
- 1 punane sibul.
Kaste koostisosad:
- 100 ml oliiviõli;
- 50 ml valge veiniäädikat;
- 1 spl. l. (slaidiga) suhkur;
- 1 tl sool.
Ettevalmistus:
- Loputage kahte tüüpi ube ja katke veega üheks ööks (üksteisest eraldi). Hommikul loputage kõik oad uuesti, valage kastrulisse, lisage värsket vett, asetage pliidile ja keetke pehmeks, et nad ei keeks. Pange tähele, et võite võtta mis tahes oad, kuid originaalses retseptis kasutatakse musti konserveeritud oad ja musta silma oad.
- Tühjendage keedetud ubadest vesi, jahutage ja loputage oad ise.
- Avage mais, mõõtke vajalik kogus ja loputage jooksva vee all.
- Koorige kõik köögiviljad (seemnetest, vartest, vaheseintest) ja peske.
- Lõika ettevalmistatud paprika, sibul ja tomatid väga väikesteks kuubikuteks.
- Pese koriandrit, raputa vesi maha ja haki noaga.
- Kombineerige sügavas salatikausis kahte tüüpi keedetud oad ja mais. Lisage neile cilantro ja hakitud köögiviljad. Sega kõik ettevaatlikult ühtlaseks massiks.
- Ühendage tassis õli, äädikas, suhkur ja sool. Segage kõik emulsiooniks. Täida salat selle seguga, segage see uuesti hästi, katke või pingutage toidukilega, saatke see külmkappi 1-1,5 tunniks.
- Selle aja möödudes eemaldage külmkapist anum kauboi kaaviariga, eemaldage toidukile ja serveerige salatit oma lemmikroogaga.
