Marmelaadi tunnevad ja armastavad paljud juba lapsepõlvest peale. See meenutab suve, mahlaste marjade ja puuviljade maitset. Idamaad peetakse marmelaadi kodumaaks, kus seda hõrgutist on tehtud rohkem kui ühe aastatuhande jooksul. Marmelaad tuli Euroopasse ristisõdade ajal 14-16 sajandil ja sellest sai kohe paljude, sealhulgas õukondlaste lemmik maiustus.
Marmelaadi ajalugu
Sõna marmelaad pärineb portugali sõnast marmelada, mis tähendab kudooniamoosi. Tõepoolest, alguses tehti marmelaadi ainult küdooniast. Hiljem hakkasid Londoni ja Prantsuse kondiitritooted marmelaadi valmistamiseks kasutama aprikoose ja õunu.
Miks on marmelaad kehale kasulik?
Marmelaad pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. See on madala kalorsusega magusus ja ei sisalda üldse rasva. Saate seda süüa, kartmata kaalus juurde võtta.
Marmelaadis sisalduv pektiin eemaldab organismist mürgised ained, parandab seedimist. Želatiini baasil valmistatud puuviljaželee aitab tugevdada juukseid ja küüsi. See magusus aitab võidelda ka stressiga.
Kodus marmelaadi valmistamine on lihtne. Proovige mahla ja pektiini retsepti.
Kuidas valmistada mahlast marmelaadi
Koduse marmelaadi valmistamiseks vajate:
- puuvilja- või marjamahl - 0,5 liitrit;
- suhkur - 2 tassi;
- pektiin - 3 spl. lusikad (või agar-agar - 2 supilusikatäit).
Pektiini müüakse apteekides, agaragarit võib leida suurtest poodidest vürtside sektsioonidest.
Kodune marmelaadi retsept
Soojendage veidi mahla 400 ml metallist kausis (siirupi valmistamiseks jätke umbes 100 ml), valage sinna pektiin (agar-agar) ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel valage kastrulisse suhkur, täitke see ülejäänud mahlaga, pange tasasele tulele. Segamist lõpetamata keetke segu ja keetke pärast keetmist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Seejärel valage eelnevalt valmistatud segu paksendajaga saadud siirupisse ja keetke uuesti segamata. Kui segu keeb, valage see väikeste külgedega ahjuvormi või ahjuplaadile või jääkuubikuplaatidesse ja laske toatemperatuurini jahtuda.
Seejärel pange see paariks tunniks külmkappi. Eemaldage külmunud marmelaad vormidest või lõigake kujunditeks, piserdage suhkruga. Tervislik ja maitsev kodune marmelaad on valmis!
