Mitmete pähklite hulgast nimetatakse kuninglikuks ainult ühte. See on makadaamiapähkel. Kreeka pähklipuu kodumaa on Austraalia. Aborigeenid peavad makadaamia pühaks puuks selle viljade võime tõttu haigusi ravida.
Kuningliku pähkli avastamise lugu
Macadamia on hämmastav puu, millel kasvavad kuningpähklid. Esimest korda said eurooplased makadaamiast teada 19. sajandil tänu Saksa botaanikule Ferdinand Müllerile, kes uuris Austraalia mandri olemust. Ferdinand Müller oli Melbourne'i kuningliku botaanikaaia direktor. Austraalia taimestiku kirjeldamisel nimetas teadlane pähklipuu oma sõbra John Macadami järgi, kes polnud ei bioloog ega botaanik, kuid tegeles keemiaga. Samuti oli John McAdam tuntud kui poliitik.
Kuidas makadaami pähkel kasvab
Makadaamiapuu hakkab vilja kandma alles kaheksa aastat pärast istutamise algust. Puu eluiga võib olla kuni sada aastat. See kasvab kuni 15 meetri kõrguseks.
Varakevadel õitseb see valgete, roosade, lillade õitega. Õisikud kogutakse klastritesse, mis graatsiliselt ripuvad. Kui see puu õitseb, on õhk ümber magusa lõhnaga.
Selle viljad valmivad kuue kuu jooksul. Esiteks ilmuvad puule rohelised pallid läbimõõduga umbes kaks sentimeetrit. Küpsedes kukub pähkel väliskestast maapinnale.
Selle vilja kest on eriti kõva. Tuuma saamiseks töödeldakse mutrit tööstuslikult. Masintoodangu abil saetakse iga mutter. Kreeka pähkli kest lõigatakse spetsiaalse teraga masina abil. Piluga pähklid on lõhestatud spetsiaalse võtmega, mis tuleb välja anda ostmisel.
Praegu on makadaamiapuu leviku halo märkimisväärselt laienenud. Pähklist saab kogu maailmas üha populaarsem toiduaine. Seda kasvatatakse troopilise kliimaga riikides: Brasiilias, Mehhikos, Lõuna-Aafrikas, Hiinas, Uus-Meremaal. Selle ainulaadse pähkli suured istandused on koondunud Havai saartele. Ameerika Ühendriigid alustasid pähklipuude istutamist Florida ja California osariikides.
Pähklite kasulikud omadused
Eksootilised Macadami pähklid on tuntud oma tähelepanuväärse maitse ja ainulaadse kasu tervisele.
Vitamiinide ja mineraalide sisaldus makadaamias on suurusjärgus suurem kui teistes pähklites. Hoolimata asjaolust, et pähkel on väga kaloririkas ja sisaldab suures koguses rasva, aitab see veresooni kolesteroolilaikudest puhastada. Samuti aitab see normaliseerida veresuhkru taset. Pähklite kõrge kaaliumi- ja magneesiumisisaldus aitab parandada aju vereringet, parandab keha kardiovaskulaarset aktiivsust.
Pähklite keemiline koostis, mis sisaldab vitamiine, flavonoide, kiudaineid ja mineraale, tugevdab immuunsust ja suurendab keha toonust.
Pähkleid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Neid lisatakse salatitele, kala- ja mereandidele. Makadaami pähklid annavad küpsetistele ebatavalise maitse. Nendega küpsetatakse pannkooke, küpsetatakse küpsiseid ja kooke, tehakse magustoite.
Makadaamia on maailma kalleim pähkel. Kõrge hinnakategooria, kuhu need pähklid kuuluvad, on tingitud mitmest põhjusest: kogumise ja töötlemise töömahukus ning Euroopa mandri kohaletoimetamise hind.
