Iga perenaine soovib talveks valmistada krõbedaid hapukurke. Külaliste meeldivaks üllatamiseks küpseta marineeritud kurki ja lihtsalt hapukurgid praekartulitega sobivad suurepäraselt. Kuid marineeritud kurgid on veidi kapriissed, neid pole alati võimalik valmistada nii, et need oleksid hästi säilinud. Pakutakse lihtsat retsepti marineeritud kurkide jaoks talveks äädikata purkides.
See on vajalik
Kurgid, sool, vesi, mädarõika lehed, sõstrad, kirsid, tilli vihmavarjud, piment herned, küüslauk, punane kuum pipar tükkidena
Juhised
Samm 1
Marineerimiseks on soovitatav võtta marineeritud kurgid. Pese kurgid, lõika otsad ära, immuta 12 tundi külmas vees.
2. samm
Pärast kurkide leotamist hakkame purke valmistama. Pese ja steriliseeri pangad.
Valmista küüslauk: koori, haki jämedalt. Peate võtma rohkem küüslauku, säästmata purgi kohta paar suurt pead.
3. samm
Kolme liitrise purgi põhja asetage mädarõika leht, tilli vihmavari, tükk punast mõru pipart, mõned pipraga herned. Võite lisada loorberilehti.
Panime kurgid küüslauguga segatud purki, lisame veel küüslauku.
Pange kurkidele uuesti vürtsid: jälle tilli vihmavari, sõstraleht, kirsileht, veel üks punase kuuma pipra tükk.
4. samm
Valmistage soolalahus - keetke vett soolaga, 2 supilusikatäit liitri kohta, vesi peab olema soolatud, suhkrut pole vaja. Sool peaks olema jäme - kivisool. Kolme liitrise purgi jaoks on vaja 1, 3-1, 5 liitrit soolvee.
Täida kurgid soolveega ja jäta kolmeks päevaks marliga kaetud lahtistesse purkidesse.
5. samm
3 päeva pärast valage soolvee läbi marlikihi kastrulisse, keetke see. Keemisel tuleb vaht soolveest eemaldada.
Kurgid pestakse külma veega otse purgis, eelistatavalt 2-3 korda, tühjendatakse vesi läbi marli, et mitte midagi kaotada. Täitke kuuma soolveega ja sulgege lihtsate plastkaantega.
