Küüslauguleib on suurepärane lisand tuhandele toidule. Prantslased pakuvad küüslaugu baguette supi ja liha jaoks, itaallased lisavad küüslaugu bruschetta ja pastat ning antipasti, kreeklased küpsetavad õlise oliiviga küüslauguleiba ja söövad seda taramaslataga, tõeline Ukraina borš pole mõeldav ilma klanitud, lõhnavate küüslaugu sõõrikuteta - ja roogasid on veel küllaga. vaid üks mahlane küüslaugupuudutus! Seal oleks leiba ja mis näks neile süüa!
See on vajalik
-
- Küüslauguleib oliividega
- 4 tassi nisujahu
- ½ klaasi sooja vett (45 ° C);
- 1 spl valget suhkrut
- 1 supilusikatäis kuivpärmi;
- 1 spl jodeerimata soola
- 3/4 tassi sooja vett (45 ° C);
- 3 spl oliiviõli
- 5 küüslauguküünt
- lihvima;
- 1/2 tassi hakitud Kalamata oliive
- 1 spl maisijahu.
- Prantsuse baguette küüslauguga
- 1 baguette;
- 3 kooritud küüslauguküünt;
- 100 g soolata võid;
- 3 spl peeneks hakitud peterselli.
- Bruschetta küüslauguga
- 1 ciabatta (Itaalia leib);
- 3 kooritud küüslauguküünt;
- 100 g neitsioliiviõli.
- Bruschetta küüslauguga
- 1 ciabatta (Itaalia leib);
- 3 kooritud küüslauguküünt;
- 100 g neitsioliiviõli.
Juhised
Samm 1
Küüslauguleib oliividega
Lülitage ahi sisse ja soojendage seda temperatuurini 40 ° C.
2. samm
Valmistage ette väike keraamiline kauss. Lahustage suhkur ½ tassi soojas vees, lisage pärm, asetage kauss kuumutatud ahju 5 kuni 10 minutiks.
3. samm
Pange jahu köögikombaini kaussi, lisage soola ja pulseerige 1 kuni 2 minutit.
4. samm
Eemaldage aktiveeritud pärmiga kauss ahjust ja valage see pulbrirežiimi välja lülitamata jahule. Lisage kohe veel ¾ tassi sooja vett ja oliiviõli. Segage veel umbes 1 minut.
5. samm
Proovige tainast. Kui see on liiga märg, lisage veidi jahu, kui see on liiga kuiv, lisage veel veidi sooja vett.
6. samm
Eemaldage taignakauss köögikombainist, katke kilega ja hoidke 30 minutit soojas kohas.
7. samm
Ühendage hakitud oliivid ja küüslauk eraldi kausis.
8. samm
Puista lõikelauale või köögipinnale jahu, laota kerkinud tainas.
9. samm
Tehke tainas süvend ja lisage oliivid ja küüslauk. Sõtku tainas, olles ettevaatlik, jättes suurema osa täidisest vormitava pätsikese keskele.
10. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 65 ° C ja lülitage see välja.
11. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga, puista peale maisijahu ja lisa vormitud päts. Puista tainale ka maisijahu.
12. samm
Pange küpsetusplaat jahutusahju 30 minutiks või kauem.
13. samm
Võtke tükk ahjust, viige temperatuur 175 ° C-ni ja viige tainas tagasi. Küpseta veel umbes 30 minutit, kuni leivale tekib krõbe kuldne koorik.
14. samm
Eemaldage leib ahjust ja laske restil jahtuda.
15. samm
Prantsuse baguette küüslauguga
Võtke kauss, lõigake või väikesteks kuubikuteks ja laske sellel veidi pehmeneda.
16. samm
Lõika kooritud küüslauguküüned noaga väikesteks tükkideks.
17. samm
Lisage võile küüslauk ja petersell, segage.
18. samm
Võtke baguette ja lõigake see 4 sentimeetri laiusteks viiludeks, ilma pätsist läbi lõikamata.
19. samm
Pange küüslauguõli viilude vahele baguette.
20. samm
Kuumuta ahi 200C-ni.
21
Pange baguette fooliumisse ja asetage 10-15 minutiks ahju.
22
Prae küüslauguküüned pannil enne võile lisamist, kui soovite, et teie baguette maitse oleks rikkalikum, magusam karamellitoonidega.
23
Keerulisema maitse saamiseks lisage küüslauguõlile estragoni-, parmesani- või tšillihelbed.
24
Bruschetta küüslauguga
Lõika ciabatta viiludeks ja prae grillil või malmist pannil ilma õlita krõbedaks.
25
Hõõru praetud viilud küüslauguküüntega ja nirista peale oliiviõli.
