Roosa lõhe kuulub lõheperekonna väärtuslikesse kaladesse ning sellel on maitsev ja väga õrn liha. Seda kala saab keeta, praadida, hautada ja soolata. Üks levinumaid meetodeid roosa lõhe valmistamiseks on tükkideks soolamine soolvees või kuivana.
Kergelt soolatud roosast lõhest saate teha maitsvaid võileibu, salateid või lihtsalt ürtidega süüa. Esialgu on vaja roosa lõhe soolamiseks korralikult ette valmistada. Selleks loputage kala jooksva vee all, eemaldage pea ja uimed, eemaldage soomused, seejärel eemaldage luud ja harja. Samuti saate kaladelt naha eemaldada.
Kui soovite seda enda jaoks lihtsamaks muuta, siis soolestage kergelt külmunud roosa lõhe.
Lõika roosad lõhefileed portsjoniteks, mida tuleks seejärel põhjalikult loputada.
Lõhe lõhe kuivades tükkides
Üks lihtsamaid ja kiiremaid viise kodus roosa lõhe marineerimiseks on kuivsoolamine. Sa vajad:
- 1 kg roosat lõhet;
- 100 g soola;
- 1 spl. l. Sahara;
- 5-6 silmust l. päevalilleõli.
Soolamiseks on kõige parem kasutada emaili või klaasist anumat, mille põhja peaksite valama päevalilleõli.
Ühendage suhkur ja sool, segage. Soovi korral võite lisada meelepärase kala vürtsi. Riivi saadud seguga roosa lõhe tükid. Pange kala ettevaatlikult ettevalmistatud mahutisse, valage peal päevalilleõli.
Kata anum kaanega kaladega ja jäta 2-3 tunniks seisma, seejärel tõsta päev külmkappi. Määratud aja möödudes on kodus tükkideks soolatud roosa lõhe täiesti valmis.
Lõhe lõhe soolvee tükkides
Sa vajad:
- 1 kg roosat lõhet;
- 100 g soola;
- 50 g suhkrut;
- 1 spl. l. äädikas (9%).
Vala kastrulisse vesi, lisa sool ja äädikas, seejärel keeda. Jahutage saadud lahus toatemperatuurini ja täitke see roosa lõhega. Kastke kala soolvees 1-2 tundi ja saatke see seejärel 2 päevaks külmkappi.
Pärast märgitud aja möödumist tühjendage soolalahus, pange roosa lõhe plaatidele, kaunistage tilli, rohelise sibula ja salatiga, piserdage ka veidi oliiviõli. Tükikestena soolatud lõhelõhe on valmis ja seda saab serveerida.
