Paljudes riikides on kõige populaarsem delikatess punane kala. See sisaldub ka igapäevases dieedis, samuti serveeritakse seda puhkuseks laual. Kodus roosa lõhe soolamine on maitsva kala saamiseks kiireim ja eelarvevõimalus.
See on vajalik
- - värske roosa lõhe;
- - sool;
- - vürtsid;
- - emailitud nõud.
Juhised
Samm 1
Värsket roosat lõhet on reeglina väga raske osta, sagedamini müüakse seda külmutatult. Kui roosa lõhe osteti rümbaga, siis kõigepealt tuleb see puhastada: lõigata pea ja saba, eraldada luudest, tõmmata siseküljed. Parem on võtta valmis välisfilee osa, see tuleb veidi kallim, kuid mitte palju.
2. samm
Parem on mitte nahka kohe eemaldada, vastasel juhul on kala väga soolane. Parem on mitte välisfilee tükeldamine, vaid soolamine tervena. Valage soola emaili kastrulisse, nii et põhi oleks kaetud. Pange sinna 5-6 musta pipratera ja loorberilehte.
3. samm
"Pintselda" roosa lõhefilee soolaga ja pane kastrulisse, puista peale soola, pipart ja loorberilehti. Pange see kõik külmkappi või rõdule.
4. samm
Päeva pärast annab kala mahla ja on juba söömiseks piisavalt soolatud. Võtame välja roosa lõhe ja lõigame selle 1–1,5 sentimeetri laiusteks viiludeks. Edasi lendab kõigi kujutlusvõime: tuleb võileib võiga, viilud või kaunistus teise roa jaoks.
