Praetud kurgid on tõeliselt originaalne roog, mida saab ohutult serveerida pidulikul laual. See näitab tuttava köögivilja maitset huvitavast vaatenurgast. Kurke saab praadida Euroopa või Aasia viisil. Teine võimalus on pikantsem.
Euroopa stiilis praetud kurgid
- 2 värsket kurki;
- 1/2 tl. sool;
- 2 tk šalottsibul;
- 4 spl. l. punane vein;
- jahu paneerimiseks;
- või ja taimeõli praadimiseks.
Pese kurgid ja lõika viiludeks. Pange köögivili kaussi. Soola kurgid ja jäta pooleks tunniks rahule. Selle aja jooksul tõmbab sool kogu liigniiskuse välja.
Loputage kurgid jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga ja asetage kaussi.
Haki šalottsibul. Pange see kurgikaussi, katke pooleks tunniks punase veiniga. Selle roa jaoks peaksite valima kuiva veini. Mõned inimesed eelistavad siiski kasutada veiniäädikat. Ta lisab kurkidele meeldivat hapukust.
Kastke kurgid jahu. Raputage need kõigepealt sibulate ja veini küljest lahti. Selleks visake need kurnisse ja laske veinil nõrguda. Ärge visake sibulat ära.
Prae kurgi viilud ja sibulad või ja õli segus. Serveeri soojalt.
Praetud kurgid: Aasia retsept
- 2 värsket kurki;
- tärklis piserdamiseks;
- 1/2 tl. sool;
- taimeõli praadimiseks;
- küüslauguküünt;
- väike ingveri juur;
- 1 tl. seesami;
- 2 spl. l. sojakaste;
- 1/2 tšillipiprakauna.
Aasia versiooni jaoks lõigake kurgid viiludeks. Liigse vee eemaldamiseks katke need pool tundi soolaga. Loputage veega ja kuivatage. Kasta kurgid tärklisesse.
Kuumutage taimeõli sügavas pannis. Ideaalne võimalus on kasutada seesamiseemneid.
Tükelda küüslauk ja ingver. Lisage need kuumutatud õlile, segage. Poole minuti pärast asetage kurgid ja jätkake segamist. Puista sisse seesamiseemned. Minuti pärast valage sojakaste ja segage uuesti. Lisa hakitud tšillipipar.
Segage ja eemaldage tulelt. Aasia stiilis praetud kurgid on valmis.
