Te ei saa Poolat külastada ega maitsta rahvustoite. Kõrge kalorsusega, kuid uskumatult maitsev ja oma kombinatsioonides ebatavaline köök suudab rahuldada kõiki tähelepanelikke külalisi.
Poola köögi tunnused
Poola on rikas oma ajaloo ja traditsioonide, sealhulgas gastronoomiliste omaduste poolest. Rahvusköök ei kujunenud mitte ainult riigi erinevate piirkondade mõjul, teised rahvad tõid neile iseloomulikke jooni: juudid, armeenlased, madjarid, leedulased, tatarlased. Poola retsepti rikastasid ka Euroopast pärit kokad, kes traditsiooniliselt pöördusid Poola kuningate ja aristokraatia õukonda.
Poola rahvusköök hõlmab roogade valmistamist, mille peamised koostisosad on looduse kingitused: liha, seened, pähklid, köögiviljad, kala. Vanad retseptid edastatakse peredes vanematelt lastele ja neid hoitakse hoolikalt. Isegi nüüd suudavad Poola kokad turiste üllatada rukaga pannkookide, sarapuu tsomberkastme või suitsutatud lambajuustuga.
Poola ja Vene köögis kasutatakse ka hapukurki ja seeni, hapukapsaid või värsket kapsast, kvassi ja kääritatud piimajooke. Just need tooted annavad roogadele põhimaitse - hapud või vürtsikad.
Poola köögi teine omadus on selle kalorisisaldus. Enamik söögikordi on rasked süsivesikud ja portsjonid on tavaliselt väga suured.
Poola populaarseimad toidud
Poola supid
- Zhurek on pohmelliga hapukas ja toitev supp, mis põhineb rukkijahu juuretisel lihapuljongi, vorsti, kvassi ja toore munaga. Igal piirkonnal on selle tõeliselt Poola roa jaoks oma retsept, ainult alus jääb muutumatuks.
- jahuti - peedipuljongiga hapukas supp, millele on lisatud keefirit, ürte ja kurke, mida serveeritakse külmalt.
- chernina - valmistatud haneverest koos kuivatatud puuviljade, rupsi ja vürtsidega.
- flaki - köögiviljasupp. Seda peetakse õigustatult legendaarseks Poola toiduks. Paks ja rasvane, selle keetmine võtab aega üle 5 tunni, lisades puljongile juurvilju ja aromaatseid vürtse. Toiduvalmistamiseks kuluva aja tõttu eelistavad poolakad tellida kolbi kohvikus.
Toitlustusettevõtetes pakutakse suppe suurte portsjonite kaupa, leiva või tassina. Keskmiselt varieerub ühe supiportsjoni maksumus 10–25 Poola zlotti (Poola zlott).
Zhureki või flakse saab kodus lihtsalt valmistada. Selleks peaksite mistahes hüpermarketist pudelis või tetrapakis Poolast juuretist tooma ja kodus üles soojendama, lisades serveerimisel poola rukkileiba. Jureki aluse ühe paki ligikaudne maksumus on 2, 5 PLN ja kolb - 2-3 EUR.
Kuumad road
- bigos on Poola köögi kaubamärk. Vorsti, hakkliha või liha hautatakse hapukapsa ja seentega. Kuid see on ainult roa alus. Bigode valmistamiseks on rohkem kui kakskümmend retsepti. Seda saab serveerida leivas või õlles koos vorstide, peekoni või sellele võib lisada ebatavalisi vürtse. Supermarketites saab bigosid osta lähedastele mõeldud suveniirina erinevates anumates.
- kapsarullid - täidisega kapsalehed.
- suled - suured, erinevate täidistega pelmeenid.
- nõiad - veiseliha pelmeenid.
magustoidud
- charlotte - Poolas leiutati traditsiooniline õunakook.
- vanaema - pähkli, šokolaadi või moosiga täidetud kõrge kalorsusega pärmitort.
- mazurek - muretainapirukas.
Alkohoolsete jookide, kohaliku õlle, Zubrovka viina jaoks on soovitatav. Kange alkoholi jaoks on proovimist väärt ka Balti porter ja Poola kahvatu. Üks pudel maksab umbes 4 EUR.
Kust Varssavis maitsta
Vanalinna turuplatsilt ja seda ümbritsevatelt tänavatelt tasub otsida traditsioonilise köögiga kohvikut. Sealsed ruumid on reeglina väikesed, nii et kohviku lähedusse seatakse verandad või viiakse lauad lihtsalt värske õhu kätte.
