Ahjus küpsetatud part võib kaunistada mis tahes pidulikku lauda, kuid sellest hoolimata küpsetatakse seda sagedamini uusaastaks või jõuludeks. Liha mahlaseks ja pehmeks muutmiseks marineerige rümp eelnevalt. Samuti on oluline küpsetusaeg õigesti arvutada.
See on vajalik
- - pardipart 2-2-le, 5 kg;
- -150 ml majoneesi;
- -5 küüslauguküünt;
- -7 spl sojakaste;
- - maitseained ja maitseained linnuliha jaoks;
- -sool;
- -4 õuna;
- -1 oranž;
- - maitse järgi ploomid, kuivatatud aprikoosid ja kreeka pähklid;
- -foolium;
- -Apelsinimahl;
- -taimeõli.
Juhised
Samm 1
Et liha oleks mahlane ja mitte sitke, peab see olema korralikult marineeritud. Selleks segage sojakaste ja majonees sügavas plaadis, lisage neile hakitud küüslauk, sool ja pipar. Kui mass muutub homogeenseks, kaetakse rümp sellega ja liha jäetakse 12 tunniks, nii et see oleks hästi küllastunud.
2. samm
Kui marineerimisaeg on läbi, valmistatakse täidis: õunad kooritakse ja lõigatakse viiludeks, apelsinid sorteeritakse viiludeks, pähklid purustatakse, kuid mitte pulbriliseks. Kuivatatud puuviljad pestakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Kõik koostisosad segatakse ühes kausis ja täidetakse pardiga ning liha ligunemise paremaks muutmiseks õmmeldakse pardi lõikamise koht üles.
3. samm
Määrige küpsetusplaat kergelt ja asetage part välja, katke fooliumiga. Selleks, et liigne rasv linnust välja voolaks, torgatakse see mitmes kohas noaga läbi. Pardi täielikuks küpsetamiseks peate küpsetusaja õigesti arvutama. Selleks korrutatakse linnu kaal 45 minutiga ja seejärel lisatakse veel 30 minutit.
4. samm
Pärast seda võetakse part välja, kogu lekkinud rasv eemaldatakse ja korjus asetatakse tassi ja valatakse apelsinimahlaga. Muide, enne pardi ümber küpsetusplaadil küpsetamist võite panna õuna- ja apelsiniviilud ning naha kuldseks muutmiseks eemaldage foolium 30 minutit enne ahju väljalülitamist.
