Uue aastani on jäänud vaid mõni päev. Iga perenaine soovib üllatada külalisi roogaga, mis mitte ainult ei ole maitsev, vaid muutub ka lauakaunistuseks - tõeline kulinaarne meistriteos. Õuntega ahjus küpsetatud part võib olla hea lahendus piduliku pidusöögi jaoks, peamine on teada mõningaid selle valmistamise saladusi ja nippe!
Pard õuntega ahjus: valige sobiv rümp ja valmistage see küpsetamiseks ette
Kuni 2,5 kg kaaluvat pardi peetakse ideaalseks - see sisaldab nii rasva kui ka üsna suures koguses liha. Võimalusel ostke jahutatud rümp. Kui part on külmunud, peate selle õigesti sulatama: unustage mikrolaineahi või külm vesi, pange part mõneks tunniks külmkappi ja laske seejärel toatemperatuuril, kuni see on täielikult sulanud - see aitab säilitada maitset. linnulihast ja liha ei ole pärast küpsetamist kuiv ja sitke.
Veenduge, et part on kitkunud hästi, kui sulgi jääb järele, põletage see tulel (näiteks gaasipõleti kohal) ja eemaldage kanep pintsettidega. Lisaks ei tohiks pardil olla rupsi jääke, seega loputage seda enne toiduvalmistamist, isegi kui rümp osteti juba roogitud.
Kuidas küpsetada terve part õuntega ahjus: ärge unustage maitseaineid ja vürtse
Part on maitsev lind, kuid sellel on väike puudus, mis väljendub spetsiifilises lõhnas (kuigi paljude jaoks on see valmis roa tipphetk). Sellest saab lahti hapukurgi või vürtside abil. Marinaadina kasutatakse hapukaid vedelikke: veini, apelsini-, sidruni- või granaatõunamahla, õunaäädikat. Pardilihaga sobivad maitseained on kaneel, igasugused paprikad, pune, tähtaniis ja kardemon.
Pardiõunad ahjus
Kuna õunad on roa üks peamisi koostisosi, peate olema nende valiku suhtes ettevaatlik, eelistades hapu maitsega kõvasid sorte. Pardi õuntega täitmine, ärge pingutage seda, muidu võib nahk lõhkeda - see ei mõjuta eriti maitset, kuid see rikub valmis roa välimust. Täidetud part õmmeldakse või kiibitakse nahalt puidust hambatikkudega.
Viimane puudutus: võtke arvesse küpsetusaega ja küpsetustemperatuuri
Teine saladus selle kohta, kuidas kodus ahjus pardi õuntega küpsetada, on küpsetusaeg ja temperatuur, mille juures rümp küpsetatakse. Temperatuur ei tohiks olla väga kõrge, et liha ei kuivaks - 80-90 ° C. Rümba küpsetamine võtab aega 2,5–3 tundi. Mahlase ja pehme liha saamiseks on rümba jootmine iga 30 minuti tagant eraldunud mahla ja rasvaga. Küpsetusaeg on tinglik - see sõltub linnu suurusest, kuid valmisolekut on väga lihtne kontrollida: olles pardi kõige paksemas kohas läbi torganud, peaksite nägema, et välja voolab selge vedelik, mitte punane ega roosakas.
Nüüd teate, kuidas kodus ahjus parti õuntega küpsetada, peate lihtsalt valima endale meelepärase retsepti ja järgima lihtsaid reegleid!
