Itaalia roog nimega lasanje on võitnud inimeste armastuse kogu maailmas. Lasanje on küpsetatud tükk, mis on täidetud erinevate täidistega - köögiviljahautisest hakklihani. Valmistame ette dieetköögivilja lasanje baklazaani ja suvikõrvitsaga.
Lasanje: roa ajalugu
Kaasaegse lasanje esivanem oli täiesti erinev ja see oli nisuleivast valmistatud leivaküpsetis, mille valmistasid kreeklased.
Esimene Itaalia lasanjeretsept avastati 14. sajandil Napolist. Selle retsepti järgi oli vaja tainas keeda keevas vees, seejärel täita see pipra ja riivjuustuga. Selles retseptis kasutati soola, suhkrut, igasuguseid vürtse: nelki, kaneeli, safranit või muskaatpähklit.
Samuti üritavad britid kaitsta lasanjeretsepti autorlust. Richard II õukonnas 14. sajandil valmistati roog nimega lazan; selle retsepti leiate Inglismaa ühest esimesest kokaraamatust, mida hoitakse Briti muuseumis.
Köögivilja Lasanje retsept
Sa vajad:
- väike baklažaan - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- tomatid oma mahlas - 400 g;
- ricotta - 150 g;
- oliiviõli - 1 spl. l.
- sibul - 1 tk;
- taimeõli - 1 tl;
- keskmise suurusega suvikõrvits - 1 tk;
- mozzarella - 150 g;
- lasanje lehed - 6 tk;
- sool, pipar, pune - maitse järgi;
- basiilik - mõned oksad.
Esmalt valmistage köögiviljad lasanje jaoks: peske suvikõrvits ja lõigake seejärel kuni 1 sentimeetri paksusteks viiludeks; lõigake baklazaan täpselt samamoodi, seejärel levitage köögivilju rätikule ja piserdage soolaga. Jätke baklažaan ja suvikõrvits 15 minutiks.
Samuti, kui kasutate köögivilju, mis pole uuest saagist, võite enne nende hakkimist koorida ja seejärel umbes 8-10 minutit haududa.
Koorige ja tükeldage küüslauk ja sibulad peeneks, praadige oliiviõlis 3-4 minutit kergelt läbipaistvaks, seejärel lisage tomatitele, maitsele vürtse, sibulale ja küüslaugule pipart, pune, soola ja oodake, kuni kaste keeb. Kaste valmistatakse 10-15 minuti jooksul.
Vahepeal ühendage ricotta hakitud basiilikulehtedega. Riivi või tükelda mozzarella.
Kuumuta ahi 180 kraadini ja pane taimeõliga määritud küpsetusplaadile kiht tomatikastet ja seejärel 2 kihti lasanjet, pane neile köögiviljad, kata 2 plaadiga lasanjet, millele pane tomatikaste, jälle köögiviljad ja kihid lasanjet, mis tuleb ülejäänud tomatikastme peale määrida. Määri viilutatud mozzarella üle lasanje.
Katke küpsetusplaat fooliumiga ja asetage lasanje umbes 30 minutiks ahju, seejärel eemaldage foolium ja küpsetage umbes 20-25 minutit. Jätke valmis köögivilja lasanje umbes 5 minutiks jahtuma, seejärel lõigake ja serveerige kuumalt lauale. Head isu!
