Tofu - sojajuust - on toode, millel pole väljendunud maitset ja aroomi ning seetõttu on võimalik sellest valmistada huvitavaid roogasid - salatitest magustoitudeni.
Tofu ja puuviljad
Väga huvitav ja, mis kõige tähtsam, tervislik roog tuleb välja, kui ühendate sojatofu, küpsed banaanid ja mahlased magusad pirnid.
Võtke üks küps banaan ja üks küps mahlane pirn. Koori ja lõika viiludeks. Lõika 50 - 100 grammi tofut viiludeks. Pange banaaniviilud ühe kihina vaagnale, peal tofu viil ja ülal pirniviilud. Igas saadud kompositsioonis kleepige kanepivarda.
Nõu saab kohe kätte anda.
Momo (manti) tofuga
Valmistage jahu (3,5 tassi), soola (0,5 tl) ja vett (250 ml) lihtne tainas. Jätke tainas täitmise ajal 30 minutiks seisma.
Kuumutage sügavas paksuseinalises pannis või vokkides paar supilusikatäit võid, eelistatavalt ghee, lisage maitse järgi kuiva maitseainet ja kui aroom ilmub, lisage peeneks hakitud sibul, mida tuleb pehmeks hautada. Seejärel lisage maitse järgi 100 - 150 grammi värskeid seeni, tükeldatud ja samal ajal tükeldatud tofu (100 - 150 grammi), lisage värskele ingverijuurele ja peenele riivile riivitud küüslauk, sool, valage paar supilusikatäit vett, hautage vaiksel tulel nii kaua, et vedelikku ei jääks üldse. Nüüd jääb pärast noaga hakkimist lisada maitsele rohelisi.
Jagage valmis pehme tainas 30–35 tükiks ja rullige kumbki õhukeseks koogiks, pange keskele lusikatäis täidist ja sulgege servad. Auruta momot 20 minutit.
Kreeka salat
Kreeka salatist saate teha ka veganversiooni, asendades fetajuustu tofuga.
Võtke paprika, tomat, kurk (ükshaaval), paar supilusikatäit mustadeta oliivideta ja 50-100 grammi tofut. Haki kooritud paprika, tomat, kurk, tofu ja oliivid jämedalt, sega, soola ja maitsesta taimeõliga.
Baklazaani ja tofu salat
Võtke suur baklažaan, koorige see, lõigake keskmisteks ja väikesteks kuubikuteks, seejärel praadige õlis (1 supilusikatäis) 5 minutit. Lisage hakitud või peeneks riivitud küüslauk (1 kiil), 150 grammi tükeldatud tofut, peeneks riivitud kooritud tomat, maitse järgi sool, lisage 1 spl. sojakaste, hauta minut ja eemalda tulelt. Jahutage 15 minutit külmkapis.
Magus tofukreem
Võtke 200 grammine sojajuustukott, puder kausis, lisage 2 - 3 spl. mesi, 1 küps banaan, purustatud tükkideks. Pühkige segistiga ja vispeldage, lisades vajadusel veidi vett või sojapiima.
Seda kreemi võib pakkuda iseseisva magustoiduna või kasutada koogide ja saiakihina. Sellises kreemis saate lisada tükeldatud pähkleid või kookospähkli, riivitud tsitrusvilju või värskeid marju.
