Paastuaja pole ainult vaimu puhastamine ja tugevdamine palvetamise ja loomsete saaduste söömisest hoidumise kaudu, see on ka suurepärane aeg kulinaarsete katsetuste jaoks. Võite proovida uusi tervislikke roogasid, sealhulgas kotletid, lihapallid, zrazy, mis ei jää kuidagi alla lihale ja kalale.
Lean kotletid, lihapallid ja zrazy valmistatakse köögiviljadest ja seentest, teraviljadest ja kaunviljadest.
- Koori ja tükelda 4 toorest kartulimugulat koos 2 keskmise sibulaga. Selleks võite kasutada lihaveskit, peene riivi või köögikombaini.
- Maitsesta maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipraga.
- Lisage umbes 250 grammi leiba, mis tuleb kõigepealt vees leotada ja pigistada.
- Segage hästi ja vormige ovaalsed või ümmargused kotletid.
- Seejärel võite kotletid riivsaias rullida või mitte, praadida, pannes pannile keskmise kuumusega ja valades sinna väikese koguse taimeõli. Prae mõlemalt poolt kuldseks või kuldpruuniks.
- Riivi 100 grammi valget kapsast peenel riivil. Tükeldatud köögivilja peaks olema umbes pool klaasi 250 milliliitrit.
- Lisage 0,3 tassi hernejahu ja 0,6 tassi kaerahelbed.
- Maitsesta maitse järgi soolaga, maitsesta jahvatatud musta pipraga. Vajadusel lisage kuni 50 ml vett.
- Segage, vormige kotletid, veeretage riivsaias ja prae madalal kuumusel, pannil, kus on vähe taimeõli, mõlemalt poolt.
- Võtke 2 tassi keedetud ube. Võite seda ise valmistada või kasutada konserveeritud.
- Leota 100 - 150 grammi leiba vees.
- Hõõru oad koos leivaga, lisa maitse järgi soola ja vürtse.
- Pange siia 50 grammi jahvatatud pähkleid, 0,25 tassi manna ja 50 milliliitrit vett. Segage kõik põhjalikult, moodustage väikesed kotletid, prae keskmisel kuumusel, lisades pannile veidi taimeõli.
See on toores toidunõu, kotletid ei vaja kuumtöötlust.
- Võtke üks suur porgand, koorige ja pigistage mahl välja. Joo seda mõnuga.
- Lisage koogile kolmandik teelusikatäit taimeõli ja 1-2 supilusikatäit jahvatatud pähkleid. Soovi korral lisage maitse järgi meresoola.
- Vormi kaheks keskmiseks kotletiks.
- Valage 1, 5 tassi punaseid läätsesid 750 ml külma veega ja keetke 15 minutit.
- Eemaldage kuumuselt, jahutage veidi, soola ja maitsestage maitse järgi.
- Lisage 100 grammi nisujahu ja segage.
- Vormi sellest tainast kotletid ja prae 5 minutit mõlemal küljel tasasel tulel taimeõliga määritud pannil.
Paastuaja hull
Kotletimassist lahja zrazy’i saamiseks vormi koogid, millele pane täidis ja vormi kotletid. Võite keedetud purustatud kartulist hernest või nisujahu lisades keeta zrazy ja kasutada täidisena lahjat hakkliha.
Paastuaja lihapallid
Lahjade kotlettide valmistamiseks võite lisada mis tahes hakklihale keedetud riisi, moodustada väikesed pallid, mis seejärel praaditakse väikeses koguses õlis ja hautatakse veega või kastmega.
- Koori ja riivi 6 toorest kartulimugulat.
- Riivi ka 1 väike suvikõrvits peenele riivile.
- Lisage 3 tassi keedetud riisi ja 1 tass manna.
- Maitsesta soolaga ja maitsesta vastavalt maitsele.
- Loputage 2 tassi mungoa ja täitke 1 liitri veega.
- Keeda tasasel tulel pehmeks.
- Jätke munguba ja 100 grammi valitud sibulat või kartulit või suvikõrvitsat läbi lihaveski, lisage 4 tassi keedetud riisi, soola ja vürtse.
