Paastu ajal pole vaja oma lemmiktoitudest loobuda. Tšeburekke saab valmistada ka paastuajal, peate lihtsalt liha täidise asendama mõne muu, näiteks kapsaga.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 700-800 g;
- - vesi - 500 ml;
- - näpuotsatäis soola;
- - 2 supilusikatäit taimeõli.
- Täitmiseks:
- - kapsas - 300 g;
- - sibul - 1 tk:
- - porgand - 1 tk;
- - 0,5 tl kurkumit;
- - praadimiseks mõeldud taimeõli.
Juhised
Samm 1
Taigna toimimiseks sõeluge jahu eelnevalt soolaga läbi. Seega on see küllastunud hapnikuga ja küpsetised osutuvad väga maitsvaks ja krõbedaks. Keetke vesi, valage 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa pidevalt segades jahu ja hauta, kuni saad läikiva massi. Sega tainas hoolikalt läbi, sõtku, vormi pall ja pane see kilekotti või mässi kilesse. Lase jahtuda.
2. samm
Valmista täidis. Haki kapsas õhukeselt. Koori ja haki sibul peeneks, koori ja riivi porgand. Valage kastrulisse mõni taimeõli, pange sibul ja prae see pooleks küpseks (sibul peaks muutuma läbipaistvaks), lisage riivitud porgandid, kurkum ja praadige kõik koos. Lisa kapsas, kata pann kaanega ja hauta kõik koos pehmeks.
3. samm
Sõtku tainas, rulli õhukeseks ja lõika välja sama läbimõõduga ringid. Mallina võite kasutada väikest taldrikut või alustassi.
4. samm
Asetage kummagi saia ühele küljele 1 kuhjaga supilusikatäis. Kata taigna teise poolega ja vajuta kogu õhu vabastamiseks. Näpista pasteedide servi.
5. samm
Kuumuta raskepõhjalises pannis õli tugevalt ja prae selles mõlemalt poolt pasteedid. Valmis pasteedid peaksid olema kuldpruunid ja praetud. Liigse õli imamiseks asetage need salvrätikule.
