Nisujahu, sool, muna … te ei pea edasi minema, sest paastupäevadel ei saa nautida klassikalise retsepti järgi valmistatud pelmeene. Ka taimetoitlane ei söö sellist rooga. Proovige pelmeene valmistada hapnemata ja lahjast munata tainast. Pealegi on sellise tainaga töötamine rõõm: see on pehme, elastne, mitte üldse kleepuv. Ja puhtus köögis on tagatud, kuna te ei pea lauale jahu puistama.
See on vajalik
- - nisujahu - 4 klaasi (igaüks 240–250 ml);
- - taimeõli - 100 ml;
- - sool - 1 tl;
- - vesi - 300 ml;
- - kartul - 0,5 kg;
- - sibul - 1 tükk;
- - taimeõli - 1 supilusikatäis;
- - sool, pipar - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Esmalt valmistage pelmeenide täidis. Koori, tükelda ja keeda kartulid, nõruta ja pudru mugulad.
Lisa kuubikuteks lõigatud sibul, õlis hautatud. Lisage maitse järgi soola. Ja must pipar, mis lisab nõusse pikantsi.
Nüüd pane täidis kõrvale ja tee tainas.
2. samm
Lahja hapnemata taina valmistamiseks on palju võimalusi. Pelmeenide lahja taina ülaltoodud retsepti eripära on see, et selle valmistamiseks kasutatakse väga kuuma vett. See tähendab, et tainas pole lihtsalt lahja, vaid choux. See võimaldab taigna kohe ära kasutada, selleks, et jahu piisavalt vedelaga küllastuda, pole vaja seista ettenähtud 30–60 minutit.
3. samm
Mõõtke kindlaksmääratud kogus nisujahu laia kaussi. Kasutage üldiseks kasutamiseks tavalist esmaklassilist jahu, mille gluteenisisaldus on vähemalt 10. Pange jahu soola, segage ja lisage taimeõli. Jahvata jahu ja või õlipuru moodustamiseks. Nüüd valage selle puru keeva veega ja segage. Sõtku kätega veidi tainast ja saate seda kohe kasutada.
Kui te ei kavatse pelmeene kohe küpsetada, säilitab chouxi lahja tainas suurepäraselt oma omadused. Võib jätta külmkappi või toatemperatuurile ootama.
4. samm
Rulli tainas ringiks või lõika mitmeks tükiks ja rulli vorstideks, mis seejärel tükkideks lõigatakse ja rullitakse ümmargusteks tortilladeks. Lõika tainaringist ruutudeks või lõika vormiga ringid välja. Asetage täidis keskele, sulgege servad ja keetke keeva soolaga maitsestatud vees. Kui pelmeenid tulevad, võite need pilulusikaga välja võtta ja järgmise portsu küpsetada.
Määri lahjast tainast valmis pelmeenid taimeõli või võiga koos hautatud sibulaga.
