Belyashi osas arvavad vähesed, et see roog võib olla lahja, kuna traditsiooniliselt on belyashi lihaga pirukad. Kuid kiiretel päevadel saate valmistada veganvalgeid, mitte vähem mahlaseid ja maitsvaid. Praetud on kahjulik, nii et pirukaid saab küpsetada ka ahjus.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 2,5 tassi
- - vesi - 300 ml
- - sool - 1 tl
- - taimeõli - 2 supilusikatäit
- Täitmiseks:
- - jahu - 2 tassi
- - vesi - 1 klaas
- - kartul - 250 g
- - sibul - 1 tükk
- - sool, must pipar, köömned - maitse järgi
Juhised
Samm 1
Esiteks, kui alustate omatehtud lahja valge valmistamise protsessi, valmistage täidis. Sõtku jahust ja veest sitke tainas, sõtku hästi, pane kaussi ja kata külma veega. Jätke tainas sellesse olekusse pooleks tunniks.
2. samm
Vahepeal valage kastrulisse vesi, pange sool, loorberileht, piment, pipraterad, keetke. Sa peaksid saama lõhnava soolase puljongi.
3. samm
Pange kauss 30 minuti pärast jooksva külma vee alla ning mudige ja venitage tainas hoolikalt. See muudab vee väga valgeks. See on tingitud asjaolust, et tärklis pestakse tainast välja. Jätkake taigna loputamist, kuni vesi on täiesti selge. Sel ajal jääb teie kätte kollakas tükk. Pange see tükk eelnevalt keedetud keeva puljongiga kastrulisse. Hauta keskmisel kuumusel umbes pool tundi. Selle aja jooksul kolmekordistub tükk mahult ja muutub lahti. Võtke see välja ja jahutage. Selgus, et see oli nisuliha või seitan.
4. samm
Valgete tainas on hapnemata kreem. Selle valmistamiseks segage jahu ja sool, eraldi suures kausis soojendage vee ja taimeõli segu keemiseni. Vala keevasse segusse jahu ja sool ning sega lusikaga kiiresti läbi. Eemaldage kuumuselt ja jahutage veidi, et tainas saaks hakkama, kuid oleks endiselt piisavalt kuum. Sõtku tainas ühtlaseks ja siledaks. Lean choux küpsetis on pehme, kuid mitte kleepuv, üsna elastne.
5. samm
Valmista lahjadele valgetele täidis. Selleks tükelda seitan peeneks, sega peeneks riivitud kooritud toorkartuli ja sibulaga. Idamaise maitse lisamiseks maitsesta soola, musta pipra ja köömnetega. Segage.
6. samm
Jagage tainas 35 ossa. Rullige tortillad lahti, asetage täidis keskele ja sulgege servad nii, et pudeli keskel oleks ümmargune auk.
7. samm
Nüüd saab valged panna õli kuumutades pannil oleva augu allapoole ja praadida mõlemalt poolt kuldpruuniks. Või võite pirukaid ahjus küpsetada: soojendage ahi 200 kraadini, pange valged võiga määritud ahjuplaadile auguga üles ja küpsetage 20 minutit.
