Kartulite ladustamisprotseduur on nõrk lüli kogu Venemaa agrotööstuskompleksis, kuna arvukate tööstusuuringute kohaselt kaotab riik igal aastal 5–20% (erinevatel hinnangutel) seda tüüpi köögiviljade saagist. Olukorra muudab keeruliseks asjaolu, et märkimisväärne osa kogu Venemaa toodangust kasvatatakse erataludes ja inimesed ei oska alati kartuleid õigesti hoida.
Kartuli hoidmiseks vajalik temperatuur
Seda tüüpi köögiviljade säilitamise reeglid, mida tuleb säilitada kuni uue hooajani, reguleerivad üsna kitsast temperatuurivahemikku - 0–3 kraadi. Selle järgimine võimaldab teil säilitada tooteid, mida esimesed varased kartulid pole veel koristatud. Ärge unustage, et -1 kraadi juures hakkavad köögiviljad külmuma ja +4 kraadi juures tärkavad. Kartuli kvaliteetset säilimist hõlbustab ka soovitud õhuniiskuse taseme - umbes 85–90% - säilitamine.
Kui ladustamise ajal hakkasid mugulatele siiski tekkima väikesed idud, tuleb need õigeaegselt eemaldada, sest muidu koguneb kartulisse kiiresti solaniin, mis mõjutab köögiviljade maitset ja mida peetakse inimkehale kahjulikuks. Muide, temperatuuri taseme ületamise teine ebameeldiv omadus on lisaks idude kiirele kasvule kartulite mitte eriti meeldiva magusa maitse ilmumine.
Ladustamisperioodi jooksul tuleks ka ladustatud saaki kontrollida ja haiged või riknenud kartulimugulad õigeaegselt eemaldada.
Muud kartuli ladustamise reeglid
Enne mugulate ladustamiseks ladumist tuleb need värskes õhus põhjalikult kuivatada, kuna niiskus võib köögiviljade seisundit negatiivselt mõjutada. Samal ajal on vaja pöörata suurt tähelepanu keldri ettevalmistamisele, mis tuleb põhjalikult kuivatada, prahist puhastada ja selle põhi lubimördiga lubjatud. Samuti on soovitatav paigaldada kastid kartulitega virnadesse, mille maksimaalne kõrgus on 2 meetrit, kuna selle taseme ületamine mõjutab köögivilju alumises ja ülemises kihis, mille temperatuur on väga erinev.
Oluline protseduur on ruumi tuulutamine, milles kartuleid hoitakse kevadeni. Selleks on vaja pood avada vähemalt kord nädalas, et sinna saaks värske õhk sisse pääseda. Mõni elukutseline põllumees kasutab esimese hoiukihi varustamiseks ka tavalist põhku, mis võib imada liigset niiskust ja ebameeldivaid lõhnu, tänu millele säilivad kartulid veelgi paremini.
On veel üks väike nipp - köögiviljade kogumassile võib lisada väikese koguse tavalisi aiaõunu, mis hoiab ära ka kartuli tärkamise. Kuid sel juhul on vaja pöörata tähelepanu asjaolule, et puuviljad on terved ja mitte mädanenud.
