Õunad sobivad ideaalselt omatehtud kompottide valmistamiseks. Need on mitu korda kasulikumad kui pakendatud mahlad ja puuviljajoogid. Õunasortide rohkus võimaldab teil saada jooki erinevale maitsele: suhkrust magusast meeldivalt hapuks. Kompotiks sobivad nii värsked kui ka kuivatatud puuviljad. Esimesed on eelistatumad, kuna sisaldavad rohkem vitamiine.
Millised õunad sobivad paremini kompoti küpsetamiseks
Õunu on palju. Ja tänu kasvatajatele kasvab nende arv pidevalt. Igal sordil on oma maitse, kuid kõik ei sobi kompoti keetmiseks. Õunajoogi edu sõltub paljuski õige puuvilja valimisest.
Omatehtud kompoti valmistamiseks sobivad ideaalselt hapud sortide kõvad õunad, näiteks vana hea "Antonovka". Sobivad ka sellised sügisesordid nagu Champion, Gloucester, Spartak. Nende tükid ei keeda pudruni, jäädes kompotis terveks.
Võite võtta teistest sortidest veidi valmimata puuvilju, kuid ainult natuke. Isegi suhkur ei päästa kompotti ilmsetest rohelistest lehtedest: see on maitsetu. Kompoti küpsetamiseks on üleküpsenud õunad ka ebasoovitavad. Sellised puuviljad sobivad moosiks ja moosiks. Ja nad ei lisa kompotile meeldivat värskendavat hapukust, nad keevad kiiresti kokku ja muutuvad pudruks. Kompott ise jääb ebaselgeks. See kehtib ka pehmete õunte, sealhulgas "Aniis", "Valge täidis" kohta.
Ilus kompott on valmistatud punastest ja roosadest õuntest. Rohelisele puuviljale saate lisada paar neist ja jook näeb välja esteetiliselt meeldivam. Õunakompotti saab ohutult segada, nagu veini. Hapu ja magusa sordi segamisel ilmuvad joogis huvitavad maitsenoodid.
Oluline on meeles pidada, et kompoti õuntel peab olema tugev hapukus, vastasel juhul osutub jook magusaks. Samuti on oluline, kui palju aega on nende kogumisest möödunud. Ideaalne variant rebitakse ära samal päeval. Need sisaldavad palju vitamiinimahla. Mõned sordid muutuvad mitmeks päevaks seisma jäädes vattideks. Nende puuviljad eritavad vähe mahla ja kauaaegsetest isenditest keedetud kompotis on mitu korda vähem vitamiine.
Kuidas valmistada puuvilju õunakompoti jaoks
Puuviljade valmistamine isetehtud joogiks pole suurem asi. Neid tuleb põhjalikult pesta, lõigata viiludeks ja südamik koos seemnetega eemaldada. Õunu tuleb hästi uurida. On oluline, et neil ei oleks lagunemise märke. Sellised kohad tuleb ära lõigata. Kui otsustate talveks küpsetada õunakompotti, siis mädanemise korral jook käärib ja purgid kindlasti plahvatavad.
Mõni lõikas viljal koore maha. Kui kasutate oma aia õunu, ei pea te seda tegema. Poevilju saab katta vahakattega ja muude ühenditega, mis aeglustavad looduslikke lagunemisprotsesse. Sellisel juhul on õunte koor parem eemaldada.
Kogenud koduperenaised soovitavad iga viilu torgata kahvli või hambatikuga. Nii on puuviljad küpsetusprotsessi ajal valmis rohkem mahla andma.
Oluline on meeles pidada, et mida rohkem õunu panete, seda maitsvam on kompott. Sellisel juhul peate teadma, millal lõpetada - muidu võib jooki tulla liiga vähe.
Kuidas teha väga lihtsat õunakompotti
- 2 kg õunu;
- 4 spl. Sahara;
- näputäis sidrunhapet.
- Valmistage õunad: loputage, südamik ja lõigake kiiludeks. Jätke puu soovi korral puutumata, kui see on väike. Õunte torkimiseks kasutage hambaorkut.
- Valage kastrulisse vesi ja laske sellel keeda. Pange õunad, lisage suhkur ja keetke uuesti. Valage sidrunhape sõna otseses mõttes noa otsa.
- Lase kompotil 20–30 minutit tõmmata. Joo jahutatult.
Kui soovite selle retsepti järgi talveks kompotti valmistada, muutub toiduvalmistamise algoritm veidi. Pange õunad eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja valage neile keeva veega. Oodake pool tundi, valage kastrulisse vesi, lisage suhkur ja laske sellel keeda. Lisage sidrunhape, valage õunapurkidele ja keerake kokku.
Õunakompott on tavaliselt kahvatut värvi, eriti kui see on valmistatud rohelistest sortidest. Varju parandamiseks võite retsepti lisada arooniaid, punaseid või musti sõstraid. Nad ei anna joogile mitte ainult rikkalikku värvi, vaid annavad sellele vastavalt täiendava karmuse ja hapukuse.
Kirsidega õunakompoti valmistamine: lihtne retsept
- 1 spl. kirsid;
- 1 kg õunu;
- 6 spl. l. Sahara;
- 4 liitrit vett;
- 2 piparmündilehte.
- Lõika õunad viiludeks. Kirsid võib peale jätta. Aga kui te ei soovi neid valmis kompotist kinni püüda, eemaldage need kõigepealt. Värskete kirsside asemel on lubatud kasutada külmutatud. Te ei pea seda eelnevalt sulatama.
- Pange valmistatud kirsid ja õunad kastrulisse. Kata veega, lisa piparmünt ja keeda.
- Lisa suhkur ja keeda umbes 10 minutit. Joo jahutatult.
Kuidas küpsetada õunakompotti pohladega
Pohla lisamisega õunakompott osutub mõõdukalt hapuks. Joog kustutab hästi janu ja küllastab keha C-vitamiiniga. Valige selle jaoks kvaliteetsed pohlad: veenduge, et marjad oleksid tõesti küpsed ja mädanemata. Selle kompoti jaoks võtke rohelised õunad.
- 1 kg õunu;
- 1 kg pohlad;
- 500 g suhkrut;
- 4 liitrit vett.
- Käige pohlad läbi, loputage ja laske kuivada. Tehke sarnane protseduur õuntega, eemaldage lihtsalt südamik neist ja lõigake seejärel viiludeks.
- Valage kastrulisse vesi, laske sellel keeda. Lahustage suhkur ja asetage õunakiiludesse. Lase 15 minutit podiseda. Eemaldage õunad ja lisage pohlad. Jätkake küpsetamist, kuni marjad on läbipaistvad. Seejärel eemaldage ka need pannilt.
- Serveerimisel tõsta mõned õunad ja pohlad potti.
Kui soovite talveks valmistada pohladega õunakompotti, suurendage suhkru kogust 1 kg-ni.
Kuidas valmistada viinamarjadega õunakompotti
Viinamarjad ja õunad on suurepäraseks maitsete tandemiks omatehtud kompoti jaoks. Jook on aromaatne, kerge kokkutõmbumisega. Õunad tuleks valida veidi alaküpsed, et mitte pudruks muutuda. Ja eelistatult hapud või magushapud sordid.
- 1 kg õunu;
- 500 g viinamarju;
- 1, 5 art. Sahara;
- veerand sidrunist;
- 4 liitrit vett;
- 4 asja. nelgid.
- Pange viinamarjad kurnale ja loputage hoolikalt. Eemaldage marjad okstest ja loputage uuesti veega. Püüa mitte mädanenud isendeid vahele jätta.
- Pese õunad, lõika neljaks osaks, eemaldades südamiku.
- Keeda potis vett, lisa suhkur ja sega. Kastke valmis õunad ja viinamarjad, lisage sidrun ja nelk. Viimane annab kompotile vürtsikad noodid.
- Oodake, kuni jook keeb. 15 minuti pärast lülitage tuli välja ja laske kompotil umbes 15 minutit tõmmata, seejärel hoidke külmkapis ja serveerige.
Kuidas valmistada väikelastele värsket õunakompotti
Selle retsepti väärtus on väikeses koguses suhkrut. Selleks peate võtma rohkem õunu ja alati magusamaid sorte. Tänu suhkrulõigule sobib selle retsepti järgi valmistatud jook mitte ainult lastele, vaid kaalu jälgivatele täiskasvanutele.
- 1 kg õunu;
- 3 liitrit vett;
- maitse järgi suhkur.
- Valige küpsed õunad, loputage, südamik ja lõigake kiiludeks.
- Keetke vesi, laske puuvili madalamale ja hautage keskmisel kuumusel 15 minutit.
- Maitseks lisage suhkrut. Selle asemel võite kasutada vähem kahjulikku fruktoosi. Las jook jookseb umbes pool tundi. Jahutage ja valage klaasidesse.
