Tatar on küpsed küpsed tatarõielised kultiveeritud teraviljataimed. Tatart kasvatatakse Venemaal, Valgevenes, Ukrainas, ehkki iidset Indiat peetakse selle kodumaaks.
Kasvav tatar
Venemaal asub suur osa tatrapõlde Lõuna-Siberis, Transbaikalias ja Kaug-Idas. Nendes piirkondades kasvab tatar metsaga ümbritsetud niisketel viljakatel muldadel, mis kaitseb taime mullast tuleneva vee eest. Tatrakultuuride kasvu eelduseks on kõrge õhuniiskus, seetõttu asuvad põllud veekogude lähedal. Mulla niiskusesisaldus on 20–30% ja temperatuur ei ole madalam kui 13 ° C, mis on soodsad tingimused tatra heaks kasvuks. Madal mullatemperatuur aeglustab taime kasvu, mis võib lõpuks viia tema surmani. Ja kõrgel temperatuuril võib tatar põleda, eriti õitsemise ajal. Tatar on mulla koostise suhtes väga nõudlik ning annab kartuli ja maisi valdkonnas hea saagi. Lämmastiku ja fosforiga väetatud pinnas mõjutab soodsalt tatra kasvu ja õitsemist.
Bloom
Nõuetekohase istutamise ja heade ilmastikutingimuste korral tärkab tatar 6-7 päevaga ja 3-4 nädala pärast ilmuvad esimesed õied. Tatarõisikud kogutakse pintslisse ja õitel on erinevaid roosasid toone. Nad tuhmuvad alt üles, mistõttu õisiku alumistel astmetel asuvad terad on suuremad ja täidlasemad. Õitsemisperiood võib kesta kuni kaks kuud. Sel ajal voolab tatrapõldudele suur hulk mesilasi, kuna tatar on suurepärane meetaim. Kogenud mesinikud seadsid tarude ümber perimeetri tarud. Mesilased, kogudes õietolmu, tolmeldavad taimi, mis suurendab tatra saaki kuni 50–60%. Sellest kultuurist pärit mesi omab kasulikke desinfitseerivaid omadusi. Näiteks Prantsusmaal kasvatatakse tatart ainult selleks otstarbeks.
Kasulikud omadused
Venemaal nii populaarne tatar on paljudes riikides puudujääk. Ja selle raviomadused on teada juba antiikajast. Tatar sisaldab palju B-rühma vitamiine, samuti mikroelemente, millel on kasulik toime vere koostisele. Rauda, vaske, mangaani, kroomi ja muid aineid leidub tatras suures koguses. Seetõttu on see teravili aneemia ja teiste verehaiguste ravis üks liidritest. Lutsiini, mis on proteiinikehade ülesehitamisel kõige olulisem aminohape, leidub ka tatras.
