Skantsy on rukkijahutortiljade ja pannkookide lähimad kulinaarsed sugulased. Skanid tulid meile antiikajast, kui jahust valmistatud koogid pakkusid inimestele taldrikuid. Kui teile meeldivad putru ja must leib, siis see roog on teie jaoks.
See on vajalik
- - piim,
- - hapukoor,
- - vesi,
- - keefir,
- - kalgendatud piim,
- - rukkijahu,
- - Nisujahu,
- - näpuotsatäis soola.
Juhised
Samm 1
Skantside taigna retsept on väga lihtne: vajate 300 grammi hapukoort, 100 grammi võid, 2 muna, 1 tl. sool, 300 grammi rukkijahu. Sega jahu võiga, lisa hapukoor, munad ja sool. Sõtku väga sitke tainas. Seejärel jagage tainas tükkideks. Rulli tükid suurteks tortilladeks ja prae mõlemalt poolt päevalilleõlis. Täitke vahelduseks koorikud piimaga küpsetatud riisipudruga. Serveeri kuum roog koos kohviga.
2. samm
Rukki- ja nisujahu kasutavate skantside jaoks on olemas retsept. Võtke 300 liitrit piima (jogurt, keefir, hapukoor), 200 grammi rukkijahu, 100 grammi nisujahu, maitse järgi soola. Kõigepealt lisage piimale näpuotsatäis soola. Seejärel valage piim jahu hulka. Sõtku taignarulli otsaga taigna, ilma et seda kätega puudutaks. Vajadusel võite keefirit ja jogurtit veega lahjendada. Pange tainas sõtkumisel lauale. Lisa jahu ja jätka sõtkumist.
3. samm
Kata valmis tainas salvrätikuga ja lase seista 20–30 minutit. Tähtis: tainas peaks olema päris järsk. Kui 20 minutit on möödas, rullige tainas 2 cm paksuseks köiteks. Näpistage 2 cm pikkused väikesed tükid. Rullige tükid pallideks ja asetage need jahu. Pärast seda rullige toorikud taignarulliga lahti. Teil peaksid olema väikesed ja õhukesed koogid (skantsy). Pange skunksid slaidis kokku. Kookide suurus: mitte rohkem kui peopesa.
4. samm
Prae koorikud kuivas pannil. Kerged pruunikad täpid on signaal, et skunkid on valmis. Nad röstivad üsna kiiresti, nii et jälgige tuld ja keerake see õigeaegselt maha. Pange koorikud paarikaupa taldrikule, pintseldades need kokku sulavõiga. Küpseta hirssiputru piimas. Serveeri kuum puder ja niru.
5. samm
Nahad peate sööma niimoodi: pange nahad taldrikule, pange üks lusikatäis putru ja keerake nahade servad kokku. Tordi pakkimise võimalusi saab varieerida: diagonaalselt, vertikaalselt, ümbrikuga jne. Võtke skanner õlitünni juurest. Kui näpud määrduvad, pühkige need lihtsalt salvrätikule. Võite teha ilma putruta, kuid lihtsalt kasta koorikud hapukoore või võiga. Selliseid kooke on tavaks juua külma piimaga. Kui kasutate neid koos teega, puista peale granuleeritud suhkrut.
6. samm
Skanid sarnanevad väga sellise rooga nagu wickets. See on valmistatud hapnemata tainast, mis on segatud rukkijahu ja piimaga. Skanid küpsetatakse soolatud tainast. Skantside jaoks kasutage mitmesugust täidist moosi, purustatud kartuleid, herneid, kapsast, kodujuustu. Iidsetel aegadel, pühade ajal, oli kombeks serveerida skantsit keedetud lihaga.
