Jõhvika-mandariinikastet võib pakkuda iseseisva magustoiduna või koos vahukoore, mascarpone juustu või küpsisega. See kaste on tänu riivitud ingverile ja kergetele rosinatele palju maitsvam.
See on vajalik
- Kuue portsjoni jaoks:
- - 350 g värskeid jõhvikaid;
- - 1/2 tassi kergeid rosinaid;
- 2/3 tassi fariinsuhkrut
- - 2 mandariini;
- - 1 tl riivitud ingverit.
Juhised
Samm 1
Võtke kaks suurt kõva nahaga mandariini. Pigistage neist mahl välja, peaksite saama umbes 1/3 tassi värsket mahla. Alles eemaldage mandariinidest õhuke koorekiht alles köögiviljakoorija abil. Selle kastme valmistamiseks on vaja ka elurõõmu.
2. samm
Sega raskepõhjalises potis mandariinimahl õhukesteks ribadeks lõigatud värskete või külmutatud jõhvikate, ingveri, rosinate ja mandariinikoorega. Lisage suhkur, segage. Aja segu keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades keemiseni. Suhkur peab täielikult lahustuma. Pärast keetmist keetke kastet veel 15 minutit.
3. samm
Kui potis olevad jõhvikad hakkavad lõhkema, on aeg nõud pliidilt eemaldada. Jõhvika-mandariini kaste ingveri ja rosinatega on peaaegu valmis, jääb seda jahutada. Kui serveerite kastet iseseisva magustoiduna, siis levitage seda kaussidele, kaunistage koorega ja värskete piparmündilehtedega.
