Sabayon on Itaalias väga populaarne magustoit; see on veini lisatud munakreem (traditsiooniliselt kasutatakse marsalat või proseccot). Suhkru kogus sõltub veini magususest - kui Marsala ise on magus, siis pole vaja palju suhkrut sisse panna.
See on vajalik
- - 200 g maasikaid;
- - 100 g suhkrut;
- - 50 ml Marsala;
- - 4 muna;
- - kakaopulber, maitse järgi piparmünt.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama värsked maasikad - eemaldage marjadest lehed, loputage maasikad, lõigake tükkideks ja pange need läbipaistva klaasi põhja, kus serveerite magustoitu. Magustoidu valmistamiseks võite võtta mis tahes marju, kuid sobivad pigem mitte eriti magusad hapukusega marjad.
2. samm
Eraldage munakollased valgetest. Jätke valgud kõrvale - meil pole neid sabayoni retsepti jaoks vaja, saate seejärel neist valmistada besee või lisada need küpsetiste jaoks tainasse.
3. samm
Kui teie vein on poolmagus, siis neljaks munakollaseks on vaja kolme supilusikatäit suhkrut ilma pealmise ja sama koguse veinita. Kui vein on väga magus, siis piisab ühest lusikast suhkrust.
4. samm
Pange kastrul koos munakollase massiga veevanni, segage vispliga 3-4 minutit, kuni mass muutub paksemaks ja munavärviks. Munamassi all oleva pannil olev vesi ei tohiks keeda! Vee temperatuur on 80 kraadi, aur peaks sellest tõusma.
5. samm
Vala munakoor maasikatele klaasides, kaunista kakaopulbri ja piparmündilehtedega. Serveeri sabayon kohe maasikatega. Seda magustoitu saab süüa jahutatult, kuid sellegipoolest on siin ideaalne just kuuma segu ja külmade marjade kombinatsioon.
