Kõrvits on sügise kuninganna. Selle suurepärase rikkaliku hooajaga lõbusal Halloweeni pühal hüvasti jätmine, kuidas saate sellest ilma roogadeta? Kui olete pisut huligaanse meelega lõdvestunud klassika fänn, tähistage kõigi pühakute päeva peene ja aromaatse kõrvitsakreemiga.
Mis kõrvitsa magustoit on ilma kõrvitsata täielik? Kõrvitsakreemi valmistamise esimene samm on valmistada ¾ tassi (mis on palju selle retsepti jaoks vajalik) kõrvitsapüree. Ameerikas, kus tervislik köögivili on väga armastatud, saab sellist kartuliputru kergesti poest osta. Kui teil pole ihaldatud purki ega soovi konservtoite tarbida, võtke umbes 300 grammi värsket kõrvitsat. Asetage squash tilgutatud küpsetuspaberile. Kõndige selle kohal oliiviõlisse kastetud harjaga ja küpsetage 160 ° C-ni kuumutatud ahjus pehmeks. Võite liha koorelt ära lõigata või küpsetada squashi otse viiludeks, pidades meeles kiudude ja seemnete eemaldamist. Teine meetod on lihtsam, kuna pehme kõrvits libiseb peaaegu ise nahalt maha. Jahutage ja puhastage kõrvitsa viljaliha segisti kausis. Pange kõrvale retseptis nõutav kogus kõrvitsapüreed, üleliigset võib külmutada ja hoida mitu kuud.
Võtke:
- 1 ja ½ tassi koort rasvasisaldusega 22%;
- 1 vanillikaun;
- 1 kaneeli kepp;
- poon tl värskelt riivitud muskaatpähklit;
- 5 munakollast;
- ½ klaasi suhkrut.
Kuumuta ahi temperatuurini 160C. Keeda veekeetjas vett ja pane kõrvale. Kuumutage koor väikeses potis või kastrulis keskmisel kuumusel, lisades poolitatud vanillikauna, seemned, kaneeli ja muskaatpähklit. Kuumutage keemiseni ja vähendage kohe kuumust. Kata anum kaanega ja jäta 15 minutiks tõmbama. Kurna läbi peene sõela, eemaldades vanillikauna ja kaneelipulga.
Viige munavalged eelnevalt toatemperatuurile. Klopi neid ½ tassi suhkruga tugevaks. Vala veel soe kurnatud koor aeglaselt vispliga munasegusse. Lisa kõrvitsapüree, klopi uuesti korralikult läbi ja hõõru keedukreemi läbi sõela.
Vooderda kõrge küpsetusplaat linase rätikuga, aseta crème brulee - ramekiinide jaoks spetsiaalsed vormid ja täida need kõrvitsakreemiga. Valage ahjuplaadile ettevaatlikult kuum vesi, nii et tase oleks vormide servast veidi allpool. Küpseta magustoitu 30-40 minutit. Kõik sõltub teie ahju võimsusest. Valmis magustoit peaks haarama servadest, kuid sellel peaks olema kergelt värisev õrn kese. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, jahutage külmkapis, eemaldage vormid, laske neil veel veidi jahtuda ja pange külmkapis vähemalt 3-4 tundi. Creme brulee saab valmistada ette, 2-3 päeva ette, ja magustoitu saab hoida külmkapis. Enne serveerimist piserdage magustoitu väikese koguse granuleeritud suhkruga (kõigi vormide puhul mitte rohkem kui 1 supilusikatäis) ja karamelliseerige see spetsiaalse põleti abil. Kaunista Halloweeni sümboolikaga, näiteks aseta pealt tumeda šokolaadi ämblikuvõrk või peale vahukoore kummitus ja serveeri. Moo ha ha!
