Kuulus kokandusekspert William Pokhlebkin märkis, et kohupiimade, see tähendab kiiresti valmistatud toodete kodujuustust ja jahust (nende teine nimi on juustukoogid) puhul on oluline, et küpsetamiseks mõeldud mass oleks elastne. Ja soovitas pakkuda kodujuustu hapukoore, siirupi, puuviljapüree või marmelaadiga …
See on vajalik
-
- 400 gr (2 pakki) kuiva kodujuustu, mille rasvasisaldus on 9%;
- 2 supilusikatäit jahu;
- 1-2 muna;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- vanilliin;
- sool;
- rosinad
- kuivatatud aprikoosid
Juhised
Samm 1
Pane kodujuust kaussi ja sõtku. Lisage sellele suhkur. Sega kõik korralikult läbi. Klopi eraldi valged ja munakollased. Vahustades lisa valgetele näpuotsatäis soola.
2. samm
Sega munakollane, jahu ja vanilliin (või vanillisuhkur) kohupiima hulka. Seejärel lisage massile valku ja segage kõik hoolikalt.
Tulemuseks on homogeenne, tihe ja tihe mass.
3. samm
Leota kuivatatud puuvilju 10 minutit keevas vees. Selleks, et valmis massi konsistents ei häiriks, tuleb rosinatest ja kuivatatud aprikoosidest eemaldada vesi. Selleks peate kuivatatud puuviljad salvrätikule panema ja teise salvrätikuga ära pühkima. Pärast seda tuleb kuivatatud aprikoosid tükkideks lõigata. Kuivatatud puuviljad tuleb kohupiima jaoks massis segada.
4. samm
Võite hakata skulptuure tegema! Selleks kühvelda kodujuust lusikaga üles, rulli see osa jahus, tasanda veidi ja pane pärgamendile. Kodujuustuga küpsetusplaat pannakse ahju 25 minutiks temperatuurile 180-200 C.
