Ploomide ja õuntega küpsetatud hani on paljudes peredes lemmik pühaderoog. Kui te pole seda hõrgutist kunagi valmistanud, valmistage see varsti ette. Nende retseptide järgi küpsetatud linnuliha osutub uskumatult õrnaks ja mahlaseks.
Õunte ja ploomidega hani aeglases pliidis
Sa vajad:
- hane korjus;
- sool;
- näpuotsatäis majoraani;
- näputäis musta pipart;
- 30 ml oliiviõli;
- 400 ml kana puljongit;
- viis haput õuna;
- 200 grammi ploome.
Ettevalmistus:
Valmistage hane korjus ette: loputage see, eemaldage liigne rasv, kasutage kaela naha kinnitamiseks tavalisi hambaorke.
Sega eraldi kausis sool, majoraan ja pipar ning hõõru hane korjus seguga. Pange lind kilesse ja asetage see umbes 10 tunniks külmkappi (selle aja jooksul on lind küllastunud vürtside aroomidega).
Valmistage hanetäidis aja jooksul valmis. Loputage õunad hästi, lõigake neljandikku ja eemaldage seemned. Lõika õunad väikesteks viiludeks.
Valage ploomid 10-15 minutiks kuuma veega, loputage hoolikalt, kuivatage ja segage õuntega.
Täitke hane korjus ettevalmistatud seguga ja sulgege kõhuava ettevaatlikult hambatikkudega. Seo linnutiivad tavalise niidiga kokku ja määri rümp ohtralt oliiviõliga.
Asetage hani multikookeri kaussi, sulgege kaas ja seadke praadimisaste umbes 15 minutiks. Pärast aja möödumist valage kanapuljong multivarki ja seadke režiim "hautamine" 60-90 minutiks.
Hane varrukas õunte ja ploomidega
Sa vajad:
- hane korjus;
- kilogramm hapusid õunu;
- 200 grammi ploome;
- näputäis humala-suneli maitseaineid;
- 30 ml taimeõli;
- sool ja suhkur (maitse järgi).
Esimene samm on eemaldada kõik rümba kondid. Selleks tehke sisselõige piki seljaosa selga ja eemaldage seljandik ise ettevaatlikult, lõigake liha ribi luudelt. Pärast protseduuri õmble sisselõige.
Loputage õunu külmas vees, veerand ja südamik. Loputage ploome kõigepealt kuumas vees, seejärel külmas vees. Tükelda õunad ja ploomid, sega hulka suhkur ja täida hanesegu. Kõhuava tihendamiseks kasutage hambaorke.
Segage sool, maitseained ja õli eraldi kausis, hõõru hanesegu, asetage see varrukasse, kinnitage varruka mõlemad küljed ja torgake kott ise hambatikuga mitmes kohas läbi. Pange hani küpsetusplaadile ja asetage tund aega ahju, reguleerides temperatuuri 190 kraadini.
Pange valmis hani laiale tasasele tassile ja kaunistage värske õuna ja kaneeli viiludega.
