Selle retsepti järgi valmistatud pannkoogid on õhukesed ja õrnad või poorsed ja porised, sõltuvalt sellest, kuidas tainast sõtkute. Neist saab ideaalne pere pühapäevahommikune hommikusöök või firmamagustoit, millele lisanduvad värsked marjad ja suhkrupulber, kui külalised on ukse ees.
Pannkookide jaoks vajate:
- 400 g nisujahu;
- 800 ml piima;
- 50 g taimeõli;
- 3 muna;
- 25 g suhkrut;
- 3 g soola.
Pannkookide keetmine
Klopi munad suhkru ja soolaga lahti. Kui soovite valmistada õhukesi peeneid pannkooke, kasutage visplit. Kohevamate pannkookide jaoks sobib mikser. Erinevus seisneb pekstud muna rikastamises hapnikuga: mida rohkem hapnikku, seda poorsemad on taignatooted.
Kuumuta piim 45–55 kraadini. Arvatakse, et see temperatuur sobib ideaalselt selle retsepti pannkoogitaigna sõtkumiseks. Termomeetri puudumisel saate selle "kinni püüda", kui kastate väikese sõrme otsa piima - see peaks pigistama, kuid mitte põlema.
Kombineerige soe piim munadega, segage saadud segus pool taimeõli. Seejärel lisage aeglaselt jahu.
Kui kogu jahu on pannkoogitaina vedelas fraktsioonis hajutatud, tuleb see jätta "puhkama". Sel ajal on molekulaarsel tasemel teatud toodete vastastikune mõju. Igapäevases keeles jahu paisub ja seondub paremini piima ja munadega. Selle retsepti järgi valmistatud pannkookide kvaliteet sõltub sellest, kui palju lihtsam ja kiirem nende ühendamine toimub.
Pannkookide küpsetamiseks vajate head malmist pannit. Kuumutage seda, kuni ilmub valge suits, niisutage silikoonharja taimeõliga ja määrige praepann. Valage pannkoogitaigen kulbiga - kiht peaks olema võimalikult õhuke ja levima koheselt pannile, kattes kogu pinna.
1-2 minuti pärast võtke pannkook spaatliga kätte ja proovige ühte serva kergelt tõsta. Kui see pole veel võimalik, oodake veel aega. Tavaliselt piisab õhukese pannkoogi küpsetamiseks ühest küljest kahest kuni kolmest minutist. Pöörake õrnalt ümber ja röstige teine pool.
Serveeri pannkooke marjade, puuviljade, moosi või nirise meega. Kui te pole aga magusasõber, on need ka sulatatud võidükiga väga maitsvad.
