Pannkoogid võivad olla õhukesed ja kohevad, magusad ja pehmed, mitmesuguste täidistega ja ilma nendeta. Kui soovite valmistada õhukesi ja pehmeid pannkooke, peate kasutama pärmivaba tainas. Segamine on lihtne ja lihtne. Algaja peab küpsetamisega pisut nokitsema, kuid varsti saab kõik kindlasti korda. Just need pannkoogid sobivad kõige paremini igasuguste täidiste jaoks - need on õhukesed, kergesti rullitavad ja täiendavad maitset täiuslikult.
See on vajalik
- - jahu (nisu, mitte pannkook) - 270 g;
- - munad - 2 tk;
- - piim - 1 l;
- - suhkur - 2 spl. lusikad;
- - sool - 1 näputäis;
- - päevalilleõli - 3 spl. lusikad;
- - sooda - 1 näputäis.
Juhised
Samm 1
Murra kaks muna kaussi. Lisage soola, suhkrut ja segage hoolikalt ühtlaseks, ilma peksmata.
2. samm
Lisage paar supilusikatäit päevalilleõli. Parem on kasutada rafineeritud - see ei anna valmis pannkookidele iseloomulikku järelmaitset.
3. samm
Panime pliidile 1 liitri piima ja soojendame seda veidi. Kui kasutate külma piima, võivad pannkoogid praadimise ajal rebeneda. Kuumutada tuleb veidi, et see oleks kergelt soe, kuid mitte kuum (kuum munasegu võib kõduneda).
4. samm
Lisage segule 1 klaas soojendatud piima, väike näputäis soodat ja segage kõik põhjalikult. Just tänu soodale on pannkoogid pehmed ja aukudega. Te ei saa seda lisada, siis on pannkoogid ühtlased.
5. samm
Saadud segule hakkame lisama jahu. Parem on see sõeluda läbi sõela - nii on see murenem, mis aitab vältida tükkide tekkimist. Sõelu väikeste portsjonitena jahu, pärast iga portsu sega kõik hoolikalt vispliga läbi. Võite lusikaga segada, kuid vispli võitleb tükkidega palju tõhusamalt.
6. samm
Valage ülejäänud piim järk-järgult segusse, pidevalt segades. Tainas peaks omandama koore (või väga õhukese hapukoore) konsistentsi. Seda peaks olema lihtne lusikaga üles kühveldada ja sellest hõlpsasti välja valada.
7. samm
Nüüd võite taigna toatemperatuuril 15 minutit seista. Nii seovad komponendid omavahel paremini, tainas muutub vastupidavamaks, pannkoogid ei rebene ja ei murene pannil.
8. samm
Pannkookide küpsetamiseks sobib kõige paremini raske põhjaga või kleepumata pann. Samuti on olemas spetsiaalsed pannkoogipannid - neil on madalad küljed, mis paneb pannkoogid kiiremini ja kergemini ümber pöörama. Parem on võtta kergem pann, sest peate seda kiiresti ja osavalt oma käes keerama.
9. samm
Määrige pann päevalilleõliga ja kuumutage keskmisel kuumusel. Järgmisena võtame ühes käes kulbi ja teisega haarame praepannile. Kallake tainas üles ja valage see tilguti kujul pannile. Samal ajal pöörake ja kallutage panni nii, et tainas leviks sellele kiiresti väga õhukese kihina, täites kogu põhja pinna. Panime aeglase tule põlema.
10. samm
Minuti või kahe pärast pruunistuvad pannkoogi servad - see on signaal selle ümber pööramiseks. See nõuab ka oskusi, sest küpsetamata pannkoogid lähevad kergesti katki. Torkige noa nüri otsaga õrnalt pannkoogi serva (nuga sobib ideaalselt või määrimiseks). Teisest küljest võtame puidust spaatliga, lükake see ettevaatlikult kärbitud serva alla ja pöörake pannkook õrnalt ümber. Minuti pärast eemaldage see pannilt samal viisil ja valage järgmine.
