Nõgese ja ürtidega rohelist borši saab keeta mitte ainult suvel, vaid ka talvel. See sobib suurepäraselt kõrge happesusega inimestele, kuna see ei sisalda hapuoblikat. Roheline borš, keedetud kuumas vees ja serveeritud külmalt, värskendab suurepäraselt.
See on vajalik
-
- nõges (värske või külmutatud);
- petersell ja till;
- rohelised sibulad;
- kartul;
- porgand;
- sibul;
- munad;
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- taimeõli;
- puljong ja hapuoblikas (valikuline).
Juhised
Samm 1
Võtke 700 grammi rikkalikku lihapuljongit, veiseliha või kana või keetke kastrulis sama kogus vett. Kastke ribadeks või väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid (200 grammi) puljongisse ja keetke küpsetamiseni.
2. samm
Koorige üks väike porgand ja keskmine sibul. Riivi porgandid peenel riivil, haki sibul peeneks ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Loputage petersell ja till korralikult ning eemaldage paksud varred (6–7 haru), 2–3 haru rohelist sibulat, 100 grammi hapuoblikat (kui kasutatakse), 400 grammi värsket nõgest (eelnevalt põletatud), tükeldage kõik loetletud koostisosad. Kui nõges on külmunud, sulatage seda veidi ja peske ning lõigake alles siis. Keeda 2 suurt kanamuna, haki need või klopi pidevalt segades. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
3. samm
Lisage keedetud vette või puljongisse praetud porgand ja sibul, hakitud rohelised, roheline sibul ja nõges. Ja ka viilutatud munad, kui munad on pekstud, valage need õrnalt pannile. Pärast borši 5-minutilist keetmist lülitage tule välja - roog on valmis. Serveerides rohelist borši, nõgese ja ürtidega laual, lisage igale taldrikule mõned värsked hakitud ürdid ja 1 spl hapukoort.
