Valget leiba peetakse meie laua üheks põhitoiduks. See juhtub mitte vähesel määral, sest selle valmistamise retsept on üsna lihtne ja isegi kogenematu koduperenaine võib ootamatult tühja leivakasti leidmisel alati taigna käivitada ja õhtusöögiks pakkuda krõbeda kooriku ja käsnjas viljapunast valget pätsikest..
See on vajalik
-
- 500 g jahu
- 20 g pärmi
- ¼ l. piim
- 1 tl sool
Juhised
Samm 1
Saia küpsetamiseks on parem võtta pressitud värsket pärmi, kuid mõnel juhul saab seda edukalt asendada kuivpärmiga. Taigna tõstmisel soovitava efekti saavutamiseks ärge unustage arvestada tootja soovitustega pärmiga pakendil olevate muude toodete segamiseks.
2. samm
Taina valmistamiseks sõelu jahu läbi sõela, lisa sellele sool ja sega korralikult läbi. Kuumutage piim soojaks, lahustage selles määratud kogus pärmi. Veenduge, et piim pole liiga kuum, vastasel juhul keeb pärm selles lihtsalt ja tainas ei tööta.
3. samm
Valage piim ja pärm jahusse, segage kõik koostisosad hoolikalt, kuni moodustub ühtlane elastne tainas. Kui segu on liiga järsk, võite selle lahjendada vähese sooja veega. Tainas loetakse hästi sõtkutuks, kui see jääb selle kausi servadest maha, milles see sõtkus.
4. samm
Kata kauss rätikuga ja jäta 30-40 minutiks sooja kohta, üles kerkinud taina maht peaks kasvama umbes 2 korda. Võtke leivavorm (koogivorm või isegi suur vorm võib mängida oma rolli), määrige see seestpoolt põhjalikult võiga. Vormi tainast kukkel, aseta see vormi keskele ja jäta veel 20-25 minutiks sooja kohta.
5. samm
Niisutage pikk terav nuga veega, tehke pikk lõige mööda lähenenud pätsikest, jätke leib veel 10-15 minutiks, et see veelgi kerkiks. Piserdage leiva pind veega ja asetage see 45 minutiks 190 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
6. samm
Valmis leib tuleb ahjust välja võtta, vormist välja võtta ja jätta restile jahtuma. Vastasel juhul võib see muutuda niiskeks, selle koorik ei ole enam krõbe. Valmis leib peaks olema suhteliselt kerge ja pinnale koputades õõnes.
