Kõrvits on maitsev ja väga tervislik köögivili. Toiduvalmistamisel on see mitmekülgsuse poolest laialdaselt tunnustatud. Kõrvitsast saab valmistada pearoogasid, lisandeid ja isegi magustoite. Üks lihtsamaid ja maitsvamaid kõrvitsamagustoite on suhkrustatud puuvili.
Suhkrustatud kõrvitsaviljad on väga magusad, mahlased ja aromaatsed. Tänu vürtside lisamisele on suhkrustatud kõrvitsaviljadel ainulaadne maitse, mida ei saa millegagi võrrelda. Maitsva maitse saamiseks peate siiski kasutama küpseid magusaid kõrvitsa sorte.
Inimesed teavad kõrvitsa kasulikke omadusi juba iidsetest aegadest. Selle viljaliha sisaldab suures koguses B-vitamiine, samuti vitamiine A, C, D, E ja PP. Kõrvits aitab parandada südame, neerude ja seedetrakti tööd.
Tervislike suhkrustatud suhkruviljade valmistamiseks vajate: 1 kg magusat kõrvitsat, 1, 2 kg granuleeritud suhkrut, 700 ml külma vett, 2 kuivatatud nelki, 1 apelsin, 2 kaneelipulka.
Suhkrustatud puuviljade küpsetamiseks valmistage kõigepealt kõrvits. Loputage köögivilja külma jooksva vee all, asetage seejärel lõikelauale ja koorige. Seejärel jagage kooritud kõrvits kaheks pooleks, lõigake mõlemast välja sisemine viljaliha ja seemned. Lõigake valmistatud köögiviljad 2,5-3 sentimeetri laiusteks kuubikuteks. Viige kõrvitsaviilud sügavasse kaussi.
Peske ja kuivatage apelsin. Lõigake see kaheks pooleks, seejärel pigistage mahl mahla välja mahlapressi abil. Võtke keskmise suurusega kastrul ja valage sinna vajalik kogus vett. Pange kastrul keskmise kuumusega, valage granuleeritud suhkur vette. Pange koostisosad keemiseni, seejärel küpsetage pidevalt siirupit puulusika või spaatliga segades. Eemaldage pann tulelt.
Pange tükeldatud kõrvits sügavasse kastrulisse, valage kohe sellesse eelnevalt läbi sõela kurnatud suhkrusiirup. Pange kastrul keskmise kuumusega ja viige segu keemiseni. Seejärel vähendage kuumust, küpseta kõrvitsa siirupis 5 minutit. Eemaldage pann tulelt ja laske koostisosadel jahtuda toatemperatuurini. Sel ajal lisage kõrvitsale nelk ja kaneelipulgad, samuti värskelt pressitud apelsinimahl. Segage kõik supilusikatäis ja asetage anum uuesti keskmise kuumusega. Pärast keetmist küpseta suhkrustatud puuvilju 5 minutit, seejärel jahutage need toatemperatuurini.
Korrake seda protseduuri 6-7 korda, kuni kõrvitsa tükid muutuvad läbipaistvaks. Seejärel jahutage suhkrustatud puuviljad toatemperatuurini ja viige need kurnale. Kogu siirupi nõrgumiseks jätke suhkrustatud puuviljatahv kastruni kohale. Kui suhkrustatud puuviljad on piisavalt kuivanud, asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Pärast suhkrustatud puuviljade küpsetamist võite kõrvitsa mahlas leotatud siirupit hoida külmkapis suletud purgis. See sobib suurepäraselt küpsetiste, magustoitude, samuti igasuguste kompottide ja želeede valmistamiseks.
Valgustage ahi temperatuurini 50C ja asetage sinna kõrvitsaviilud. Kuivatage suhkrustatud puuvilju, kui uks on lahti, kuni need kortsuvad ja kuivavad. Eemaldage suhkrustatud puuvili ahjust ja viige klaaspurki või kotti.
Maitsvad ja tervislikud suhkrustatud kõrvitsaviljad on valmis! Magusus on hädavajalik säilitada suletud anumas.
